Fui a Bromo hace un par de años (2011). Fuimos en autobús turístico y regresamos en autobús público.
Si la memoria no me falla, es una carretera decente (para los estándares indonesios), con muchos baches, pero con alguna especie de cobertura sólida. No está bien mantenida, pero definitivamente se puede hacer en scooter si no es la primera vez que conduces uno. También hay muchos lugareños con scooters en Lawang. Encontré una imagen en línea, que muestra la parte superior de la carretera en Lawang, justo antes de bajar al cráter, esto te dará una idea de qué tipo de superficie esperar.
Nota que aún así te recomendaría caminar desde ese punto en adelante, ya que no estoy seguro de lo fácil que será conducir tu moto sobre la ceniza dentro del cráter exterior hacia el Monte Bromo, que está a unos 20 minutos a pie dentro del cráter. Otro lugar popular es el mirador, un poco arriba de una colina, desde donde puedes obtener una vista como se ve en la imagen a continuación. Esta parte generalmente se hace a pie o a caballo, y no creo que sea factible en scooter.
Monte Bromo desde el mirador, tomada por mí
No puedo ayudarte mucho con la parte nocturna, ya que no sé qué haría que sea lo suficientemente seguro para ti. Sin embargo, si deseas ver el amanecer, te sugiero viajar la noche anterior y quedarte en Lawang para que puedas subir al mirador temprano por la mañana y así también evitar la multitud.
Nota que si no quieres un tour pero tampoco estás interesado en el scooter, deberías poder abordar uno de los minibuses en la terminal de Probolinggo y luego otro de regreso desde Lawang.