Para los viajeros que van a Perú, imagino por lo que he visto allí que ser intolerante al gluten (o incluso vegetariano) puede ser bastante difícil.
¿Hay algún alimento local y comidas fácilmente disponibles que no contengan gluten? ¿O un proveedor de productos sin gluten en la mayoría de las grandes ciudades (Lima, Arequipa, Cuzco, etc.)?
Encontrar comida sin gluten y especialmente vegetariana es todavía muy difícil en Perú.
Por qué: (Debido a las diferencias de idiomas y cultura)
La comida vegetariana sin carne a menudo significa comida sin toda la carne excepto el pollo. Porque "carne" no incluye "pollo" o carne procesada como jamón, salami, carne molida. Es un malentendido común en muchos restaurantes que si ordenas un plato sin carne, obtienes uno con pollo u otra carne procesada.
Comer carne es importante para los peruanos. Demuestra que trabajas duro y que puedes permitirte comprar carne. Si te invitan a una cena o almuerzo, habrá carne, porque tu anfitrión quiere mostrarte: es un honor tenerte. Además, a muchos peruanos les encanta el pollo ("pollo a la brasa" o "caldo blanco").
Pero hay platos que son vegetarianos y sin gluten:
Vea el enlace de los platos típicos peruanos abajo.
Hay una manera de comer sin gluten y vegetariano; si no puedes encontrar ningún plato vegetariano en el menú, puedes pedir arroz, maíz o papas (dulces) cocidas, a veces quinoa (existen en todos los restaurantes, porque son la base de casi todos los platos peruanos).
Hay restaurantes vegetarianos en ciudades más grandes como Lima, Arequipa y Cusco. Realmente puedo recomendar que prueben los restaurantes de las comunidades Hare Krishna, porque tienen una gran experiencia cocinando vegetales, hierbas y granos y no sólo aplican platos de carne en una dieta vegetariana para turistas vegetarianos.
En Plaza Vea, Wong, Candy, El Super - los grandes supermercados - se pueden encontrar productos sin gluten. Si vas a hacer una caminata o un viaje más largo a la selva, prepárate.
Si vas a los grandes mercados puedes encontrar verduras y frutas típicas:
Verduras:
Frutas:
Sobreviví en Perú con mi flexible dieta vegetariana/vegana/menos gluten y probé maravillosos platos, frutas y verduras. Mi consejo es, comunica: cuál es mi deseo, problema, alergia, entonces siempre hay una solución, pero no esperes que palabras como intolerante al gluten, vegetariano o vegano sean comunes. Manténgase flexible.
2 Cafés Raw en Lima facebook.com/rawcafeclub probablemente más, pero nos encanta el Café Crudo, recomendamos los Nuggets y la Pizza Clásica, la Hamburguesa es genial también ;)
en Cusco conozco el GreenPoint con la opción vegana y cruda, sólo unos pocos contienen gluten pero todos están marcados como greenpointveganrestaurant.com
y el Restaurante Shaman Vegan Raw shamancenter.org
en Pisac(Pisaque) Apu Estacion Organico http://www.tripadvisor.de/Restaurant_Review-g294320-d6404205-Reviews-APU_ORGANIC-Pisaq_Sacred_Valley_Cusco_Region.html
ViajeroSabio es una comunidad de viajeros en la que puedes resolver tus problemas y dudas.
Puedes consultar las preguntas de otros viajeros, hacer tus propias preguntas o resolver las de los demás.
