Cuando se viaja en tren por Rusia, ¿hay vagones restaurante? ¿Qué calidad de comida se puede esperar en un comedor de tren en comparación con los que se encuentran en Europa? Me interesa especialmente saber si hay pescado ahumado del lago Baikal.
¿Hay agua caliente para beber en el vagón de tercera clase?
Este es el vagón comedor del tren entre Perm y Moscú (Transiberiano)...
Como se ve, hay amplias provisiones con la mayor preocupación dedicada a las bebidas alcohólicas. Pero hay casi todo tipo de alimentos disponibles para picar y comer caliente. Los vagones restaurante son muy por encima de Normativa británica y mínimamente igual o superior a la europea.
Se puede llegar al vagón comedor desde la tercera clase.
En su específico pregunta, sobre el pescado ahumado (presumiblemente Omul ahumado) del lago Baikal... Seguramente podrá conseguirlo en los trenes con origen en Irkutsk (Иркутск) y, posiblemente, en los trenes de la ruta de Perm (Пермь) que se dirigen hacia el este (es decir, el Transiberiano).
Pero dudo que el pescado ahumado del lago Baikal esté disponible en otras patas. También hay algunas variaciones estacionales, porque muchos de los pueblos pesqueros del lago no son accesibles por carretera (además, el hielo del lago tiene hasta dos metros de espesor en invierno). Me sorprendería verlo en los trenes que prestan servicio en el oeste de Rusia. Lo que se amalgama con mi sugerencia de "abastecerse" en Irkutsk.
Si no hay disponibilidad de trenes, podrá conseguir Omul ahumado del lago Baikal en la sección de alimentos de GUM (ГУМ) en Moscú (suponiendo que esté bien dotado).
En cuanto a su otra pregunta sobre el agua caliente, se trata de una normativa respaldada por una antigua convención. No hay problema.
Aquí hay una foto (borrosa, ¡lo siento!) del menú tal y como lo encontré cuando viajaba en el ferrocarril transiberiano en 2013.
Aquí tienes más fotos de las especialidades, las tortitas y los aperitivos.
Tienen un surtido bastante respetable, y creo que en realidad tenían casi todo en stock (en contraste con el coche restaurante chino, que no tenía casi nada y estaba cerrado la mayor parte del tiempo). Para los estándares occidentales, los precios son bastante razonables (el salmón, por ejemplo, equivale a 6,50 euros) y la calidad es bastante buena. Sin embargo, casi todo parece estar preparado con eneldo y vinagre. Encontramos el vagón del restaurante vacío la mayor parte del tiempo, y normalmente éramos los únicos clientes.
También puedes comprar comida a las señoras del andén, y como sólo hay unas pocas paradas al día, si se detiene, lo hace durante un tiempo más que suficiente para permitirte hacer negocios. La selección es muy variada, desde vegetabeles frescos, bocadillos y chocolatinas, hasta pescados ahumados y pastas saladas.
Y sí, tienen pescado ahumado . No estoy seguro de que este en particular sea Omul del Lago Baikal, pero ciertamente apestaba el carruaje como lo haría un verdadero Omul.
El agua caliente (y van en serio, ¡está hirviendo!) está siempre disponible en el samovar de su vagón:
(Samovar real en funcionamiento, no una pieza de museo)
Es una muy buena idea llevar café instantáneo, fideos o alimentos liofilizados para acampar, así como tazas y cuencos para prepararlos. Cualquier cosa a la que puedas añadir agua hirviendo sirve.
Los vagones restaurante están presentes en casi todos los trenes de larga distancia. Ofrecen una comida bastante buena (aunque tengo poca experiencia para compararla con la de los trenes europeos), aunque yo no esperaría muchas exquisiteces, sólo una buena comida de un restaurante urbano de gama media. En cuanto al pescado del Baikal, lo dudo, salvo probablemente cuando se viaje cerca del propio Baikal. Además de los vagones restaurante, también se pueden comprar aperitivos básicos al revisor en su vagón, y a veces un camarero de un vagón restaurante recorre el tren ofreciendo aperitivos a los pasajeros.
Al mismo tiempo, como muchos han mencionado aquí, en cada estación donde el tren se detiene durante al menos 20 minutos 1 En la plataforma, por lo general, habrá lugareños que le venderán comida. La calidad de esa comida varía mucho (sin control médico, etc.), pero es realmente una oportunidad de probar una buena comida local. Nunca he viajado cerca de Baikal, pero he estado una vez en Carelia, y había una gran selección de pescado cocinado (ahumado, etc.). Sin embargo, creo que esto puede depender de la temporada. Aparte de estas especialidades locales, los lugareños venderán sobre todo alimentos básicos atractivos para los viajeros de clase baja que intentan comer lo más barato posible. A veces, estos lugareños incluso compran un billete de una estación a otra vecina y atraviesan el tren ofreciendo sus productos, por lo que es posible que no sea necesario salir.
También hay que tener en cuenta que se pueden comprar billetes con las comidas incluidas, pero esto suele ser a partir de la 2ª clase. En un viaje corto (de una noche o menos), sólo se incluyen varios tentempiés y alguna bebida, pero en los trenes más largos pueden llevar comida caliente básica del vagón restaurante directamente a su compartimento. Al reservar un billete, busque una etiqueta como "У2" en el campo de la clase de vagón. "У" significa "услуги" ("servicios" - comidas, y también incluye algunos periódicos, etc.), mientras que el número representa el número de comidas incluidas.
Las calderas están disponibles en todos los coches cama, salvo en algunas circunstancias excepcionales, como el mal funcionamiento de la caldera o la falta de agua. No es que sean inauditos, pero son bastante raros, y lo más probable es que no haya problema en ir a otro vagón y utilizar su caldera en tal caso. La calidad del agua puede no ser la mejor, y personalmente no me gusta y trato de evitarla, pero mucha gente la bebe. La mayor preocupación no son los problemas sanitarios, sino algún olor metálico, etc. También un problema mayor podría ser la falta de frío (bueno, a temperatura ambiente); es posible que el agua hervida sea la única potable que puedas conseguir. Es una buena idea llevar una o dos botellas de agua potable.
También hay que tener en cuenta que en Rusia hay diferentes tipos de trenes. Los mejores son los llamados trenes "firmenny" (фирменный поезд), o los "premium" ("премиум") introducidos hace varios años. Disponen de todas las comodidades (desde vagones restaurante hasta vagones de 3ª clase y aseos) mucho mejores que otros trenes, pero los billetes también son más caros para la misma clase. En el otro extremo, durante la temporada alta (verano) se pueden ver trenes temporales asignados sólo para un par de meses. Suelen estar compuestos por diferentes vagones antiguos y pueden tener muchos problemas diferentes; incluso no estoy muy seguro de que tengan un vagón comedor. Una regla general es que cuanto menos sea el número oficial designado del tren/ruta (se ve cuando se reservan los billetes), mejor es el tren: los trenes del 1 al 150 aproximadamente son trenes firmes, mientras que a los trenes temporales se les suelen asignar números a partir del 800. También existen números y trenes intermedios.
1 Estas estaciones suelen estar cada varias horas de viaje en tren. Y sí, incluso si el tren llega a la estación en la noche muerta, algunos lugareños todavía probablemente estará allí.
Además de otra respuesta: Todos los trenes de larga distancia tienen un vagón con restaurante, situado en el centro del tren, que funciona casi las 24 horas del día, así que puedes probar la comida allí. Además, siempre hay algunos aperitivos que se pueden comprar en el vagón. Como han dicho otros, en algunas estaciones se puede encontrar comida local, pero hay que tener cuidado con ella, ya que no hay control de los servicios médicos e higiénicos.
¿Estoy en lo cierto al decir que la clase Couchette es la clase 3d? Si es así, siempre hay una nevera o caldera con agua caliente para ti. Es gratis, y debe ser durante todo el viaje.
Mi información está un poco anticuada (1999 y 2000), pero puede esperar que todos los vagones de los trenes de larga distancia tengan un samovar con agua caliente hirviendo a su disposición.
Como señala @michael-borgwardt, en muchas paradas habrá gente de fuera vendiendo comida. Y lo harán en las paradas en las que saben que habrá tiempo suficiente para comprarla.
También creo recordar que, en algunos trenes, la comida también está disponible en los trenes. Pero mi memoria es un poco confusa al respecto.
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