El UTC se usa típicamente para coordinar los planes de vuelo, el control del tráfico aéreo, etc., precisamente por esta razón. La UTC es la hora "estándar" en el sentido de que todas las demás zonas horarias, incluyendo las ajustadas a la luz del día, se ajustan a ella.
Por supuesto, el UTC no suele utilizarse en el uso cotidiano por el público, por lo que los horarios en los horarios, etc., seguirán mostrándose normalmente en el local (horario ajustado a la luz del día). En sus ejemplos, la única manera inequívoca de expresar 2.29 cuando ocurre "dos veces" sería añadir el identificador de la zona horaria (por ejemplo, el Reino Unido utiliza GMT o BST dependiendo de la época del año). ¡No es un problema muy a menudo!
He volado de los EE.UU. a Europa antes durante una semana desajustada (los EE.UU. se ajustan a la DST una semana antes que Europa). No fue un problema; los horarios locales se ajustaron en consecuencia en los billetes, el sitio web de la aerolínea, etc.