¿Dónde puedo comer cuy en Ecuador?

En primer lugar, es un alimento de la sierra. La gente en la costa básicamente dirá que no comen cuy (sé que no es una rata). Encuentro más fácil conseguirlo en las pequeñas ciudades de la sierra en lugar de en Quito o Cuenca, pero puedes conseguirlo en ambas.

De lejos, la mejor experiencia que he tenido comiendo cuy fue en Baños con los lugareños en un fin de semana justo después del anochecer. Cada noche una hora después del anochecer, pero especialmente los viernes y sábados, aparece un carrito de cuy justo enfrente de la iglesia abajo. Es un hombre andino agradable y sirve el mejor cuy con el cielo nocturno iluminado por la lava activa del Tungurahua a un lado y debajo de él la cascada fluyendo hacia las maravillosas aguas termales y la iglesia iluminada hermosamente al otro lado. Nunca tendrás un cuy tan bueno. No se necesita un restaurante elegante.

Se sirve "en un palo" directamente de la parrilla de carbón.

Hombre, me voy de nuevo en cuatro semanas a Ecuador y no tenía planeado ir a Baños pero ahora... puedo olerlo.

Sabe como piensas que sabría, pero la historia de por qué lo comen en la sierra andina vale la pena comerlo solo.

El cuy NO es sabroso ;) Era muy rico y grasoso y simplemente no era agradable en absoluto. La mayoría de los mochileros que conocí en Perú, etc., tenían la misma opinión (aunque, como siempre, siempre hay uno o dos que afirman disfrutarlo). Aun así, ¡tenía que hacerse! ;)

Lo vi en Puno (junto al Lago Titicaca) y también en Arequipa, pero había estado probando llama, alpaca y cualquier otro animal que creyeran digno de estar en un plato. Finalmente probé el cuy en Cusco, tuvimos que buscar un poco en términos de precio, ¡pero nos dijeron los lugareños en Puno que Cusco sería el lugar para comerlo!

También pasé por Ecuador, aunque solo por Quito y ciudades cercanas, ya que me estaba quedando sin tiempo, pero desafortunadamente no lo vi en ningún lado en Ecuador.