¿Puedo utilizar la revalidación automática del visado para hacer escala en Estados Unidos?

Sí, parece plausible, pero hay que cumplir con todos los requisitos del AVR:

• no estar nunca fuera de estado
• su registro SEVIS debe estar actualizado y activo
• y otros por el CBP

Un par de sugerencias

1. La escala significa entrar en EE.UU. y salir de EE.UU. Tendrá que lidiar con la inmigración estadounidense (CBP) en la inspección previa al vuelo en Toronto. Por experiencia personal con AVR, es posible que te envíen a una inspección secundaria. Deje algo de tiempo (~2-3 horas adicionales) para ello.
2. Muchos funcionarios de la CBP de EE.UU. no conocen del todo la regla del AVR. Lleve consigo el memorándum de AVR enlazado, así como el texto de las FAM y CFR correspondientes. Si el agente le dice algo así como "no puedo admitirle con el visado caducado", muéstrele amablemente el impreso. Si aún así se niega, tienes derecho a que tu caso sea escuchado por el jefe del puerto de entrada. Suelen estar mucho más informados y conocen las normas (experiencia personal).

PS. A menos que sea una emergencia, yo renovaría tu visado en Toronto.