¿Qué pasa si pago con una tarjeta sin dinero?

Depende de la tarjeta y la cuenta si pueden hacerlo; y la cuenta podría reflejar una deuda. Si sabes que no es legal, disputa/reversa el cargo con el banco. Por eso suelo darles a los hoteles/bookpool/aliexpress tarjetas virtuales con fondos limitados para evitar abusos. ¿Por qué un valor tan alto?

@RuiFRibeiro parece que podría ser una cancelación de último minuto, donde muchos hoteles cobran un alto porcentaje o el costo total si la cancelación se realiza dentro de un cierto número de días antes de la estadía. En este caso, el visitante aceptó los términos de cancelación, por lo que un conflicto o reversión de cargos podría ser visto como fraudulento por la compañía de tarjetas cuando el hotel responda al conflicto.

Mi sospecha también... sin embargo, estaba esperando a que el OP confirmara eso. En ese caso, haría arreglos para tener el dinero en la cuenta antes de que realicen el cargo, vayan de vacaciones, o en caso contrario, regalar las vacaciones a algún miembro de la familia. O proporcionar pruebas de que realmente no puedo ir, por ejemplo, un certificado médico.