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¿Cuál es la etiqueta adecuada para visitar los Biergartens alemanes?

Pasé por Múnich el año pasado y me detuve en uno de los biergartens. Bueno lo intenté. Estaba absolutamente lleno, me tomó mucho tiempo encontrar un asiento. Al menos uno en el que pudiera sentarme. Parece que hay muchas reglas sobre quién puede sentarse en qué lugares, descubrí después. Depende del tamaño de la mesa, la forma de la mesa, si hay un mantel, si hay una placa, si traes tu propia comida, si compras comida allí pero la llevas tú mismo, si quieres un mesero ...

Este año voy a hacer un viaje más largo allí y quiero asegurarme de conocer las reglas de antemano para no perder tiempo de viaje valioso ni cometer una indiscreción y hacer que se cumpla estereotipo estúpido del turista americano. ¿Cuáles son los tipos de asientos en un biergarten tradicional? ¿Qué puedo hacer en esos asientos/cómo sé si puedo usarlos? ¿Hay alguna etiqueta común/reglas no escritas?

(Ya encontré un poco de información y puedo publicar mi propia respuesta más tarde, pero no es tan buena, apuesto a que Travel SE puede hacerlo mejor).

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La mejor fuente que puedo encontrar es esta galería de fotos del periódico local (Süddeutsche Zeitung, en alemán). Mi consejo se basa en eso, en experiencia propia y en otras fuentes mencionadas:

  • Puedes traer tu propia comida. (Dentro de ciertos límites, ver más abajo. A menos que sea un "Wirtsgarten".) En caso de que traigas comida, es posible que quieras pensar en servilletas, cubiertos, mantel, etc. por si acaso. Por supuesto, también puedes comprar comida en el Biergarten. Compras bebidas en el Biergarten, no traigas las tuyas.

  • No pidas comida al Biergarten (es decir, llamar a un servicio de pizza), eso está mal visto y puede hacer que te saquen.

  • No esperes servicio en las mesas, todo es autoservicio. A menos que haya un mantel ("gedeckter Tisch"). Estas mesas servidas también se pueden distinguir por ser más pequeñas, tener sillas en lugar de bancos (ver más abajo), pero lo mejor es el mantel. Ver también el comentario de @mart abajo.

  • Típicamente hay un depósito en los jarras de cerveza (y/o botellas). Todavía no está permitido llevarse a casa las jarras de cerveza como recuerdos (pero muchos lo intentan).

  • Los Biergärten son lugares sociales, así que puedes tomar asiento también en una mesa que esté parcialmente ocupada. Es posible que quieras preguntar primero si están esperando a otras personas, sin embargo. Eso es un poco impolite de su parte pero ocurre con frecuencia.

  • Espera, esa última regla solo es válida para las mesas largas con dos bancos a los lados ("Biertischgarnitur"). Si es una mesa pequeña con (por ejemplo 4) sillas sería extraño pedir unirse a alguien allí.

  • Un "Stammtisch" (mesa para habituales) es otra excepción, necesitas ser invitado a sentarte allí. Si eres extranjero, no esperaría que sepas qué mesa es un Stammtisch, pero "mesa con placa" como lo describes es una buena indicación. Aquí hay algunas imágenes de Stammtische en Biergärten. También esperaría a lo sumo un Stammtisch por Biergarten.

  • Sé social y habla (y bebe) con tus vecinos. Usa los nombres de pila y "tú" si decides hablar en alemán después de un par de cervezas. Además, no es impolite si alguien comienza una conversación contigo.

  • Choca las jarras de cerveza con otros en tu mesa. ¡Seguido! Mírense a los ojos mientras lo hacen. La forma de decir "cheers" es "Prost".

  • No te tomes el último sorbo de cerveza rancia, ¡toma un vaso nuevo en su lugar!

  • Los Biergärten pueden llenarse por completo en horas punta. Ya sea que estés temprano, o busques mesas donde la gente pueda levantarse pronto para irse. Aún así, puede haber una larga espera.

  • Si quieres mezclarte, ten en cuenta qué tipo de comida traes: a la gente le puede resultar gracioso si traes, por ejemplo, fideos chinos. Para estar seguro, obtén tu comida del Biergarten o inspírate en sus menús. Por ejemplo, las Brezeln y el Obatzda son una elección segura para traer.

  • También ten en cuenta que debes traer una "Brotzeit" (tentempié frío) y no un menú de cuatro platos. Esta es una decisión de juicio pero mucha gente ha sido expulsada por esto (enlace en alemán). En general, es mejor si parece casero y no tomado del, por ejemplo, pizzería o lugar vietnamita de la esquina.

  • Los Biergärten deben cerrar a las 11 pm por la noche y dejar de servir bebidas a las 10:30 pm. La música y/o los espectáculos terminarán a las 10 pm. Sí, hay una ley para eso, nombrada en honor a los Biergärten.

Imagen de Wikipedia

En esta imagen de ejemplo solo ves bancos, así que puedes unirte a cualquier grupo cuando haya espacio. Por ejemplo, supongo que el chico solitario con la camisa marrón en el primer plano acaba de hacer eso y está ocupando los asientos mientras un amigo está comprando cervezas. La mesa de enfrente es un buen ejemplo de traer tu propia comida.

Eso debería darte un buen comienzo, pero estoy seguro de que los lugareños estarán encantados de explicarte y darte sus consejos personales mientras socializas. Aquí hay otro artículo (en inglés) que explica la etiqueta básica del Biergarten.

Cuál es el mejor Biergarten (en Munich, y alrededor, y en general) es una discusión completamente nueva y va más allá del alcance de este sitio. Esta Wiki de Biergärten alrededor de Munich lista al menos 100 de ellos (enlace en alemán), incluyendo cómo llegar, horarios de apertura, precios de la cerveza y proveedor de cerveza (¡muy importante para los lugareños!) así como otras particularidades. Este sitio es similar pero más buscable y tiene reseñas, al estilo de TripAdvisor (en alemán).

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