¿Qué significan las listas de números junto a los elementos del menú en Praga?

Desde 2015, los restaurantes en la República Checa tienen que utilizar tablas de alergias alimentarias estandarizadas. Dado que los alérgenos estandarizados están numerados, los restaurantes a menudo solo enumeran los números de cada alimento, con una leyenda disponible (pero la leyenda puede estar solo en checo).

Esto se basa en el Reglamento de la UE 1169/2011, que enumera los alérgenos en Anexo II:

1. Cereales que contienen gluten, a saber: trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus cepas hibridadas, y productos derivados, excepto:

   • jarabes de glucosa a base de trigo, incluida la dextrosa (1);

   • maltodextrinas a base de trigo (1);

   • jarabes de glucosa a base de cebada;

   • cereales utilizados para la elaboración de destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola;

2. Crustáceos y productos derivados;

3. Huevos y productos derivados;

4. Pescado y productos derivados, excepto:

   • gelatina de pescado utilizada como portadora para preparaciones de vitaminas o carotenoides;

   • gelatina de pescado o Isinglass utilizados como agente clarificante en cerveza y vino;

5. Cacahuetes y productos derivados;

6. Soja y productos derivados, excepto:

   • aceite y grasa de soja totalmente refinados (1);

   • tocopheroles mezclados naturales (E306), D-alfa-tocoferol natural, acetato de D-alfa-tocoferol natural y succinato de D-alfa-tocoferol natural de fuentes de soja;

   • aceites vegetales derivados de fitosteroles y esteres de fitosteroles de fuentes de soja;

   • éster estanol de plantas producido a partir de esteroles de aceites vegetales de fuentes de soja;

7. Leche y productos derivados (incluida la lactosa), excepto:

   • suero utilizado para la elaboración de destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola;

   • lactitol;

8. Frutos secos, a saber: almendras (Amygdalus communis L.), avellanas (Corylus avellana), nueces (Juglans regia), anacardos (Anacardium occidentale), nueces de pecán (Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch), nueces de Brasil (Bertholletia excelsa), pistachos (Pistacia vera), nueces de macadamia o nueces de Queensland (Macadamia ternifolia) y productos derivados, excepto los frutos secos utilizados para la elaboración de destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola;

9. Apio y productos derivados;

10. Mostaza y productos derivados;

11. Semillas de sésamo y productos derivados;

12. Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones de más de 10 mg/kg o 10 mg/litro en términos de SO2 total, que deben calcularse para productos listos para el consumo o reconstituidos según las instrucciones de los fabricantes;

13. Altramuces y productos derivados;

14. Moluscos y productos derivados.

(1) Y los productos derivados de los mismos, en la medida en que el proceso al que se han sometido no aumente el nivel de alergenicidad evaluado por la Autoridad para el producto relevante del que proceden.

En tu caso, la comida contiene gluten #1, huevos #3, leche #7 y frutos secos #8.