Los países que dependen significativamente del turismo, y que no han experimentado ningún ataque, probablemente serían los "más fáciles" para obtener una visa. Por ejemplo, España e Italia. Sin embargo, tener un pasaporte paquistaní aún podría ser un problema debido a la situación actual, espere un escrutinio más riguroso y esté listo para presentar su caso tanto en la embajada como en el control de pasaportes.
Para el "más rápido" tienes que consultar con el consulado en particular. Muchos países del espacio Schengen de Europa Central / Oriental tendrán colas mucho más cortas (es decir, puedes entrar sin cita), pero es posible que su embajada / consulado más cercano esté bastante lejos de donde vive.
Espera que tu primera visa sea de entrada única, y que se emita por el número exacto de días que presentes en tu itinerario. Y sí, para una visa de turista necesitas traer los boletos, así como muchas otras cosas. Los requisitos son los mismos para todos los países del espacio Schengen.