La forma más barata de cambiar dinero es recurrir a una casa de cambio especializada. Su banco/compañía de tarjetas de crédito le cobrará seguramente un 2,5% además del tipo de cambio. Yo uso XE Trade y pago la mitad. Hay algunas tarjetas de crédito que no cobran ninguna comisión adicional, pero suelen basarse en un tipo de cambio que se fija diariamente en algo un poco más alto que el del mercado.
Nunca he tenido un solo problema con XE independientemente del método que haya utilizado para mover el dinero: giro, transferencia, ACH, pago de facturas a través de la banca online, etc. El registro fue gratuito y bastante sencillo, todo en línea, y además de la información estándar todo lo que me pidieron fue que subiera un escaneo de un extracto bancario.
El único problema es que lo más fácil es que el dinero convertido se deposite en una cuenta bancaria. Si no tienes una en euros, tendrás que pedir un giro bancario (money order) y convertirlo en efectivo cuando estés en Europa. También puedes hacer una transferencia a algo como Western Union, pero eso tiene sus propios problemas. Ambas opciones tienen un coste adicional, por lo que no merecen la pena si sólo se trata de una pequeña cantidad de dinero.
En resumen, yo recomendaría la respuesta de Joel, a menos que tengas una cuenta bancaria en euros, en cuyo caso deberías utilizar XE u otro servicio a través de ACH o EFT (sin comisiones, con un retraso de un par de días antes de que se deposite tu dinero). Probablemente puedas obtener una cuenta en tu primera visita, dependiendo de las leyes del país en particular o de las normas del banco sobre los titulares de cuentas extranjeras.
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Hagas lo que hagas, no lo hagas en el aeropuerto. Siempre tienen las peores tarifas.
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...a menos que estés en Singapur, donde los mejores tipos de cambio están en el aeropuerto.
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Quizá sea mejor ir a tu banco de origen a ingresar el dinero. En mi caso, puedo obtener divisas seleccionadas sin coste alguno en mi propio banco. Esto funciona para las grandes divisas internacionales y las divisas cercanas. Así que yo preguntaría en tu banco.
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Sí, hazlo en el aeropuerto cuando llegues, con un cajero automático, no en una caseta de cambio.
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Véase también: ¿Cuál es la mejor manera de cambiar euros a dólares estadounidenses?