Es un pub atendido por anfitrionas filipinas. Todas ofrecen bebidas y conversación, la mayoría hace karaoke (¡A los filipinos les encanta su karaoke!), algunas tienen baile y espectáculos. El término en sí no connota servicios sexuales, aunque la virtud de algunas damas bien puede ser negociable fuera del horario de trabajo.
El fenómeno comenzó cuando la explosión de la burbuja económica de Japón provocó una fuerte caída en el número de visitantes japoneses a Filipinas, lo que llevó a muchas personas de la industria que se había desarrollado allí a probar suerte en Japón. El auge de los bares filipinos en Japón alcanzó su punto máximo en 2004, cuando más de 80.000 mujeres filipinas se encontraban en Japón con visas de "entretenimiento".
Poco después, Japón fue incluido en una lista de tráfico de personas y comenzó a reprimir severamente estas visas, tanto que para 2007 se volvieron efectivamente imposibles de obtener. Algunos pubs lograron sobrevivir encontrando personal que estuviera casado con japoneses (real o de otra forma), tuviera un estatus legal de trabajo por otros medios, abusando de visas de turista o simplemente quedándose ilegalmente, pero obviamente esto afectó mucho a la industria y ya quedan pocos.
(La mayoría de lo anterior traducido libremente desde フィリピンパブ en la Wikipedia japonesa).
Y sí, los extranjeros son generalmente bienvenidos, probablemente más que en tu bar japonés promedio, ya que la mayoría de las filipinas hablan un inglés decente. Pero sospecho que no estoy del todo solo en no entender realmente la atracción de pagar cantidades bastante grandes de dinero para beber con personas que están empleadas para fingir que les caigo bien...