Pronto viajaré a Lviv y me gustaría probar algunos platos locales. Específicamente, estaría interesado en probar la cocina típica de Ucrania Occidental, en lugar de la del país en general. Dado que esa parte estuvo bajo control polaco durante varios siglos, supongo que tienen algunas tradiciones locales. Un ejemplo sería 'plyatski', que es una tortita de patata frita.
¿Qué platos gallegos puedo encontrar en los restaurantes locales?
Hay muchos de ellos, pero difícilmente encontrarás mucha información a menos que sepas ucraniano :) En particular, puedes probar los siguientes platos:
P.D. Puse énfasis en la cocina hutsul, que es muy común en el Sur de Lviv (Ivano-Frankivsk, Chernivtsi y Oblast de Zakarpattia) y que tiene una fuerte influencia húngara (casi todos estos platos tienen análogos en Hungría).
P.P.D. Si alguien sabe más (particularmente sobre platos gallegos) debería sentirse libre de mejorar mi respuesta. Sin embargo, el área gallega incluye también Ivano-Frankivsk, y uno apenas puede distinguir si el plato es gallego o no. Supongo que ambos (gallego y hutsul) tienen mucho en común.
Pliatsky es solo otro nombre para Deruny, que son bastante comunes en muchas regiones de Ucrania como Chernivtsi, Zhytomyr o Kyiv. No tanto en Luhansk, pero definitivamente no se limita a las regiones occidentales de Ucrania. Pliatsky puede ser en realidad otro nombre para un pastel genérico. Lo mismo para Varenyky, uno de los platos principales de Ucrania, que ocasionalmente puede ser llamado Pyrohy en Lviv.
Un par de platos en los que puedo pensar. Estos no están conectados con Polonia:
Aquí hay una gran característica en la Guía Lviv Alive
Cocina Regional Gallega y de Ucrania Occidental
Más que Borsch - Una Fusión de Culturas
Puede asociar la cocina ucraniana con borsch, pero encontrará mucho más en los restaurantes ucranianos de Lviv. La rica historia de Ucrania Occidental como tierra fronteriza se ha marcado por periodos de comercio y conquista. Estos cambios en gobernantes y fronteras crearon una cocina diversa: los platos tradicionales ucranianos se mezclaron con la cocina clásica vienesa, influencias polacas y un toque de especias húngaras. El resultado es una cocina gallega regional distintiva.El Culto a la Carne en Galicia
Si te gusta la carne, encontrarás muchas opciones en la cocina gallega. Aunque muchos platos pueden incluir aves de corral, carne de res y cordero, el cerdo bien preparado es de lejos el ingrediente más popular en los platos de carne. En Lviv puedes probar deliciosos kruchenyky (rollos de carne rellenos de champiñones o ciruelas pasas), shynka (jamón ahumado) o kovbasa (salchichas), que van bien con las cervezas locales. Pero el plato icónico de cerdo en Lviv es el salo (tocino curado). Puede servirse crudo, salado, hervido, ahumado y asado. Para una experiencia auténtica, prueba un poco de salo untado en pan oscuro con pepinillos y unos cuantos (o varios) tragos de horilka (vodka).Comida Gallega para Vegetarianos
Si eres vegetariano, encontrarás que la cocina gallega tiene muchos platos abundantes de verduras y almidón para disfrutar. En Ucrania Occidental, la col es la reina de las verduras: es el ingrediente principal en muchos platos, desde borsch y kapusnyak (sopa de col) hasta holubtsi (rollitos de col rellenos) y varenyky (rellenos de col). ¿Y cómo podríamos olvidar mencionar deruny (tortitas de patata con una corteza dorada crujiente)? ¿Y una variedad de ensaladas enteras? ¿Y platos reconfortantes como varenyky (pierogi) y mlyntsi (panqueques) con crema agria? Es difícil encontrar otra cocina nacional que pueda competir con la amplia variedad de platos de almidón gallegos, incluidos platos con saludable hrechka (alforfón).Dónde Disfrutar de la Cocina Gallega en Lviv
Casi todos los restaurantes de Lviv ofrecen algunos platos gallegos y de Ucrania Occidental. Pero si buscas restaurantes que se especialicen en la cocina local tradicional, entonces quizás quieras probar Seven Piggies, Kentavr, Restoratsiya na Valoviy, Kryjivka, Kumpel, Panska Charka, u otros.Guía Rápida de Platos de Ucrania Occidental
Banosh - un robusto plato similar a la polenta, preparado con harina de maíz y crema agria sazonada con tocino, champiñones y queso blanco de granjero. Es popular en la región de los Cárpatos de Ucrania.
Varenyky - también conocido como pyrohy (pierogi) - los varenyky son dumplings de masa sin levadura en forma de cuadrado o media luna, rellenos de chucrut, queso blanco de granjero, puré de patatas, repollo, carne o una combinación de estos ingredientes, o rellenos de frutas. Los varenyky suelen estar acompañados de trozos de salo frito (shkvarky) y cebollas, y se sirven con crema agria. Los varenyky dulces y rellenos de fruta se sirven con crema agria y azúcar.
Deruny - tortitas poco profundas de patata rallada, harina y huevo, a menudo aromatizadas con cebolla o ajo rallados y condimentos. A menudo se sirven con salsa de carne, trocitos de cerdo, así como con crema agria, salsa de champiñones y queso blanco de granjero o de oveja.
Borsch - esta sop...
Y, si todavía estás en pie, disfruta de Dulces y Postres de Ucrania Occidental y Galicia
Desde hace siglos, la ciudad de Lviv, Ucrania, ha estado deleitando a sus residentes y visitantes con una aura única de aromas a café y pastelería. Los deliciosos dulces de Lviv tienen una larga historia: desde la Edad Media se podían encontrar dulces orientales y postres franceses en Lviv. Más tarde, los artesanos locales aprendieron a producir sus propios dulces diversos. Para principios del siglo XX, existían tiendas de dulces y confiterías en casi todos los edificios de la actual Prospect Svobody y Prospect Shevchenka.
Hoy en día, las pastelerías y cafés de Lviv te ofrecen una amplia selección de dulces, desde diferentes postres de frutas hasta fabulosas tartas. Para los lvivitas, hornear es una pasión perseguida tanto por hombres como por mujeres.
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