¿Puedo obtener un visado Schengen de doble entrada con fines turísticos para mí y mi esposa?

Creo que acudir al consulado francés es una acción perfectamente razonable. No hay absolutamente ninguna razón para que su itinerario dé lugar a una denegación. Suponiendo que el resto de la solicitud (finanzas, etc.) esté bien, lo peor que podría hacer el consulado es:

• Negarse a tramitar la solicitud, lo que significa que te devuelven la tasa y los documentos y tienes que volver a solicitarlos (digamos, en otro consulado). (En realidad, podrían hacerlo incluso si la solicitud es no bien, en principio, es una decisión que toman antes de evaluar los demás detalles).
• Expedir un visado de entrada única para la segunda parte del viaje. Podrías solicitar un visado de entrada múltiple o de dos entradas, pero el consulado sigue siendo libre de hacerlo si lo desea.

Ambas cosas serían molestas porque tendrías que presentar otra solicitud, pero no es tan grave como una denegación.

Más allá de eso, no sé qué puede hacer el consulado, pero hay muchas cosas que deberían jugar a tu favor: ir a un país de la UE no perteneciente al espacio Schengen (como Croacia) es el propósito original de los visados de dos entradas, obviamente no tienes tiempo para volver a la India y solicitar otro visado entre medias. Además, a diferencia de los visados de entradas múltiples, los de dos entradas no requieren que el solicitante cumpla ninguna condición especial. En lo que respecta a la normativa, es sólo un sabor ligeramente diferente del visado de entrada única.

¿Crees que solicitar el consulado francés es lo correcto aquí ?

Sí, esta es la única opción porque vas a pasar el máximo número de días en Francia "Según las normas del visado Schengen, debes solicitarlo donde vayas a estar el máximo número de días. Si vas a pasar el mismo número de días en los países schengen, tendrás que solicitarlo donde vayas a entrar primero".

¿Cuáles son mis otras opciones?

Visado Schengen de entradas múltiples Para Bosnia y Herzegovina hay que tener un visado schengen de entradas múltiples. Para Croacia se puede entrar con un visado schengen de entradas dobles o múltiples.

Fuente: http://bihembassyin.com/consular-affairs.php

También la política de visados de Bosnia Herzegovina confirma lo mismo: https://en.wikipedia.org/wiki/Visa_policy_of_Bosnia_and_Herzegovina

¿Cuáles son los posibles resultados de mi plan actual de solicitar el consulado francés?

Esta es una respuesta basada en la opinión, aún así está escrito en todas las solicitudes de visado Schengen que

"El cumplimiento de los documentos exigidos no significa necesariamente que se vaya a expedir un visado"

¿Qué debo hacer para maximizar mis posibilidades de obtener un visado de doble entrada?

Con el itinerario proporcionado, debes tener un visado Schengen de entrada múltiple, me temo que la doble entrada no funcionará a menos que tengas un visado de entrada múltiple de otro país de la UE si piensas entrar también en Bosnia Herzegovina.

O @ZachLipton Acaba de comentar, También es posible solicitar un visado de 2 entradas que usted tendrá que solicitar un visado de Bosnia por separado. personalmente es sólo cuestión de escribir dos frases en su solicitud que usted necesita un visado de entrada múltiple con el fin de viajar a Bosnia también.

No hay absolutamente nada de malo en solicitar un visado Schengen de entradas múltiples incluso la primera vez. A diferencia de los visados de entrada múltiple de EE.UU. y el Reino Unido, los visados de entrada múltiple de Schengen pueden ser de 34 días con una validez limitada en la estancia de Schengen de 22 días, como en su caso.

Aquí hay un ejemplo de mis visados schengen que obtuve para la doble entrada desde Italia. Primero entré en Montenegro, segundo en Croacia y por último en Eslovenia con una estancia limitada de 12 días en schengen.

He aquí otro ejemplo de solicitud de visado de entrada múltiple. Necesitaba un visado de entrada múltiple por Bosnia Herzegovina. Entré en Alemania, Austria, Eslovenia(Schengen), Croacia(No Schengen) y Bosnia Herzegovina.