¿Dónde puedo comer ojo de pez en Japón? Idealmente, estarían encurtidos y vendrían con arroz, como he escuchado que era durante la Segunda Guerra Mundial, pero no estoy seguro si todavía está disponible de esa manera en la actualidad.
¿Está disponible en la mayoría de las partes de Japón, o solo en áreas específicas?
¿En qué tipo de restaurante es más probable que encuentre este plato?
Solo conozco un plato de ojo de pez en Japón, a saber, maguro no medama-ni (), "ojo de atún estofado". A veces se le conoce como el más apetitoso "DHA" después de DHA, un ácido graso presente en los ojos y el aceite de pescado que supuestamente es bueno para la salud. Como su nombre indica, esto consiste en ojos de atún (¡que son bastante grandes!) estofados durante horas y horas en la base japonesa habitual de soja-mirin-sake-dashi hasta que prácticamente se deshacen completamente en puré, como se muestra en esta imagen (no bajo licencia CC, así que no puedo copiarla, lamentablemente). Por cierto, las pupilas y las cuencas de los ojos permanecen duras, solo se come la parte del medio.
Este no es un plato cotidiano en absoluto y cae claramente en la categoría de chinmi ("sabores raros"), es decir, alimentos extraños/gustos adquiridos destinados principalmente como acompañamiento para las bebidas, y el tipo de cosa que aparece ocasionalmente en los especiales diarios, no como parte fija del menú regular. Una búsqueda en el sitio de reseñas de restaurantes Tabelog revela 15 resultados en todo el país, todos en reseñas donde la gente afirma haber comido esto. El único lugar que pude encontrar (y no busqué tan duro, por supuesto) que tiene esto en su menú de sitio web es un especialista en atún llamado Hanamaguro (), ubicado bastante inconveniente en la ciudad de Kochi en la costa sur de la isla de Shikoku, cuyo plato ("Estofado de ojos de atún para cocineros de atún") te costará ¥680. ¡Itadakimasu!
Te sugeriría ver este video de Andrew Zimmern una vez. Es un especialista en Comidas Extrañas y habla sobre el Fugu y muchas otras cosas también. No recuerdo que mencione específicamente ojos de pescado, pero podrías encontrar ojos de pescado en el mismo lugar donde encuentra todas esas cosas.
La idea del plato japonés de ojos de pescado en vinagre y arroz de la Segunda Guerra Mundial que has escuchado aparentemente es la invención creativa de Warner Bros. La imagen de ojos de pescado en vinagre enlatados con arroz se puede encontrar en una de sus series educativas llamada Private SNAFU creada para el Departamento de Guerra de los EE. UU. Este extraño plato ficticio fue inventado para burlarse de los japoneses "sospechosos", creo. Puedes verlo en el episodio #17.
La comida es muy impresionante y sorprendente para la vista, incluso para un ojo japonés. Pero, lo siento, no es un plato real. Por supuesto, puedes disfrutar de la comida "ojos de atún estofados" como ya mencionó @jpatokal, en algunos restaurantes de mariscos (no muy comunes, pero no tan inusuales) en la mayoría de las zonas. 
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Hace unos días, en Jakarta, estaba en la cola para el control de seguridad en la puerta, la mujer china delante de mí fue pedida por el guardia de seguridad que sacara los líquidos de su bolso, sacó un frasco lleno de ojos, parecía que estaba encurtido. Juro que el guardia de seguridad estaba tan disgustado que ni siquiera quería tocar el frasco, le pidió que vertiera todo en la basura, ella vertió el líquido y se quedó con los ojos, estaba tan enojada.. No estoy seguro de qué tipo de ojos eran, pero parecían ojos humanos, lo juro..