Voy a pasar por Ámsterdam para visitar a unos amigos a través del aeropuerto de Fráncfort.
El Espacio Schengen cuenta como un solo país a efectos fronterizos (de ahí el visado común), lo que significa que, a menos que tengas un visado LTV (que es algo excepcional), eres libre de moverte por todo el espacio mientras el visado sea válido.
Así que sí, puedes ir a Ámsterdam.
Y una sola entrada significa entrar en un solo país de Schengen, o una sola entrada a Schengen y si salgo de Schengen no puedo volver a entrar.
Significa que sólo se puede entrar una vez en el espacio Schengen; una vez que se sale, se necesita un nuevo visado para volver a entrar.
Si va de Oslo a Fráncfort, saldrá de la sección internacional, pero sin control de pasaportes, porque Noruega está en Schengen. El "país único" es Schengen, no la UE