He estado en varios restaurantes, normalmente orientados al sushi, donde me sentaré y pediré una bebida (alcohólica), luego a los pocos minutos de recibir mi bebida, el chef saldrá y me servirá personalmente un plato que no he pedido, o si estoy sentado en la barra (de sushi), dejará caer un plato delante de mí y me explicará lo que es (aunque he demostrado que no hablo ni una pizca de japonés).
El plato es lo que yo llamaría un aperitivo; es como el sushi de pescado picado con salsa, o un pequeño plato de hongos pegajosos, o como una sopa con daikon y tofu y lo que el chef llamó "pudín".
Normalmente sonrío y asiento con la cabeza y digo repetidamente "arigato gracias" en cualquier breve pausa mientras él habla.
Además, la mayoría de las veces no pido nada de comida, sólo traigo bebidas. Esta situación ocurre exclusivamente para mis bebidas después del trabajo, donde me dirijo a otro lugar para conseguir comida de verdad. ¿Es grosero para que me sirvan el plato que no pedí, consuma dicho plato y luego se vaya (habiendo pedido sólo bebidas)? Creo que nunca me han cobrado más allá del precio de las bebidas y los impuestos y los cargos por servicio.
Así que mi pregunta es ¿es una costumbre o práctica japonesa común? Si es así, ¿cuál es el nombre de esta costumbre? ¿Cuál es el significado detrás de ella? ¿Y cuál es la respuesta adecuada?
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¿Por qué quieres beber sólo en un restaurante/bar de sushi? Es un lugar donde se sirve sushi.
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Supongo que es parecido a los restaurantes de EE.UU. que ponen un plato de pan gratis o (en los restaurantes mexicanos) tortilla chips y salsa. También existe el concepto de es.wikipedia.org/wiki/Amuse-bouche que "se diferencian de los aperitivos en que los clientes no los piden de carta, sino que se sirven gratis y según la sola selección del chef".