Realmente no hay necesidad de llevar pesos a Argentina. Aunque tendrás que decidir lo que te conviene.
En los aeropuertos se puede pagar con tarjetas de crédito y muchas tarjetas de débito. Cambiar dinero en los aeropuertos es fácil y seguro (aunque suele ser un poco más caro). Los cajeros automáticos son fáciles de encontrar, tanto en BA como en Mendoza.
Tener algo de efectivo a mano es práctico, por si acaso, pero tener dólares, y cambiarlos a pesos después de la llegada, es más que suficiente.
Transferir dinero tiende a ser caro, mientras que las extracciones en cajeros automáticos suelen ser más atractivas desde el punto de vista económico, aunque esto depende de su banco y del emisor de la tarjeta.
Tener grandes cantidades de dinero en efectivo encima o con usted supone un riesgo que quizá quiera evitar, aunque si el coste de transferir dinero es prohibitivo, ese riesgo puede merecer la pena.
Han pasado algunos años desde la última vez que estuve en Argentina, pero, entonces, cambiar dólares al tipo de cambio no oficial ("blue") era bastante fácil en Buenos Aires, menos en Mendoza.