Me voy a Munich para un viaje de 3 días y me pregunto cuáles son algunos platos tradicionales bávaros vegetarianos que no debo perderme. ¿Hay alguno?
Existe un plato que generalmente se encuentra en la mayoría de los restaurantes tradicionales bávaros que efectivamente es vegetariano. No es un plato bávaro tradicional, sino uno tradicional de Suabia.
Este plato se llama Käsespätzle, en dialecto bávaro también podría escribirse Kasspatzn. Consiste en los tradicionales Spätzle suabos (un tipo de fideos) con mucho queso derretido y opcionalmente cebolla frita (tanto crujiente como no crujiente, aunque lo primero me parece más común).
Además, si te gustan los platos fríos o estás visitando un jardín de cerveza (Biergarten), es posible que también te interese el Obazden. Este se describe de manera muy vaga como una variante de queso; más adecuadamente, es cualquier cosa que haya sobrado en la cocina y sea adecuada para mezclar con queso cremoso. Tiene un sabor fuerte y típicamente se come con pan o pretzels. Si estás en una parte de un jardín de cerveza que ofrece servicio (especialmente ten en cuenta que en Múnich muchos jardines de cerveza permiten traer tu propia comida), por lo general tendrán pretzels con Obazdem en su menú.
Hay que tener en cuenta que la ortografía de Obazda no está completamente fijada ya que es una palabra dialectal. También hay que tener en cuenta que, dado que gramaticalmente es un adjetivo nominalizado (derivado de un participio pasado), tiene una declinación (para sustantivos) no tan común que a menudo es mal hecha por los no bávaros ('Prusianos'): ein Obazda, der Obazde, des Obazden, mit Obazdem, den Obazden para saltar aleatoriamente por algunos casos diferentes.
¡Muchas gracias Jan, por tomarte el tiempo y escribir una respuesta tan completa. Haré lo posible por encontrar un lugar que sirva Käsespätzle en mis últimas horas de estadía aquí en Munich!
@sepehr, ten en cuenta que el Käsespätzle también existe en variantes no vegetarianas (pueden agregar por ejemplo tocino), así que es mejor preguntar.
Otro plato vegetariano bávaro tradicional serían los knoedel de pan con salsa de champiñones (en alemán se llama Semmelknödel mit Champignonsauce). O si tienes antojo de algo dulce: Kaiserschmarrn - son partes de masa dulce que se hornean en una sartén y se sirven con salsa de manzana o mermelada de ciruela.
La mitad de Austria ahora está escribiendo furiosamente un comentario de que Kaiserschmarrn definitivamente no es bávaro ;)
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¿Por qué los votos negativos sin comentarios? ¿anti-vegs?
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@sepher: Creo que porque tal como está escrito, la pregunta se percibe como una pregunta de tipo lista y basada en opiniones. De ahí los votos para cerrarla también.
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Aquí hay una buena lista y SE Seasoned Advice puede ofrecer algunas sugerencias. Y, ten en cuenta, son vegetarianas, pero no veganas.
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Oh, todavía no puedo ver los votos para cerrar. Creo que debería reformularse a "¿Se sirven platos bávaros vegetarianos en Múnich"?
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Prueba deliciosos platos de cerdos lecheadores de huevos ;)
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Para responder a la pregunta ¿existen platos vegetarianos tradicionales en Baviera? - a menos que cuentes el pan y la cerveza, ciertamente no hay ninguno vegano. Vegetariano, no lo creo. Les gusta su carne. O la grasa de cerdo. Y salchichas. Muchas salchichas. Incluso el chucrut tiene cerdo cuando está bien hecho.
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@simbabque Gracias por la aclaración, muy útil.
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@DanubianSailor :)))))))))))))))))))) Ahora que estoy aquí, entiendo tus comentarios. ¿Comida bávara tradicional amigable para los vegetarianos? ¡Oh, en absoluto! ¡Cada persona que está sentada a mi alrededor en este momento está desayunando todo tipo de salchichas!
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Recuerdo haber comido un Krautsalat muy rico (una especie de ensalada de col) en Munich, pero ten cuidado con cualquier Speck (tocino)
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La mayor parte de mi conocimiento sobre Alemania es estereotípico en su naturaleza, pero el vegetarianismo no encaja en mi estereotipo.
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@AndrewGrimm esa es exactamente la misma razón por la que la gente no me cree cuando digo que me mudé a Bulgaria para disfrutar de su enorme cocina vegetariana y saludable. Y no sé mucho sobre la comida estrictamente bávara (aunque uno de mis restaurantes favoritos en Italia es tradicionalmente bávaro), pero cuando se trata de Alemania...tienen una gran cantidad de platos vegetarianos como cualquier otra cultura en la tierra, y con razón: históricamente, la carne ha sido cara, preciosa, o incluso exclusiva para los nobles. Pensamos en el vegetariano como algo inusual, pero sigue siendo nuestra comida de todos los días, simplemente no nos damos cuenta.
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(nota: No estoy de ninguna manera promocionando comida vegetariana o un estilo de vida vegetariano, cada quien tiene sus propios gustos y realmente no me importa en lo más mínimo lo que coman otras personas, siempre y cuando estén felices con sus elecciones)