¿Cómo puedo asegurarme de que es legal "ayudar" a cambio de un alojamiento con un visado de no trabajo en algún lugar?

No ha especificado un país específico, pero en general, la manera de evitar problemas es investigar cuidadosamente las leyes de inmigración y laborales pertinentes en cualquier país al que quiera ir, entonces reconoce que muchas de esas ofertas pueden ser ilegales.

Muchos de estos arreglos son totalmente ilegales, y dependen de mentir acerca de sus intenciones a la inmigración y simplemente no ser atrapado. Aunque a menudo es posible hacer voluntariado legítimo con un visado de turista. en los Estados Unidos ), te encuentras con problemas rápidamente cuando el trabajo es por compensación. La mayoría de los países con leyes laborales razonables no considerarán que las horas diarias de trabajo en una granja comercial sean "voluntariado", aunque haya una vaga promesa de enseñarle sobre la agricultura orgánica. Algunos países pueden tener un plan de "vacaciones de trabajo" o un visado de "intercambio cultural" que permite este tipo de trabajo, pero una oportunidad de este tipo con buena reputación cumplirá con el salario mínimo y otras leyes laborales. Eso no quiere decir que mucha gente no eluda la ley, se salga con la suya, y se divierta y tenga recuerdos que duren toda la vida, pero al menos deberías saber en qué te estás metiendo.

Como ejemplo, aquí está lo que WWOOF-EEUU tiene que decir sobre los visados :

La mayoría de los WWOOF entran en los EE.UU. con un visado de turista, sin embargo, es su responsabilidad determinar el visado correcto para su visita. Por favor, ten en cuenta que el WWOOF NO es un trabajo remunerado o voluntario. El WWOOF es una experiencia educativa, y los miembros del WWOOF son huéspedes de sus anfitriones. Los Estados Unidos tienen leyes laborales y de inmigración muy estrictas que prohíben a los extranjeros "trabajar" o "ser voluntarios" en el país sin una visa de trabajo. La mayoría de los internacionales de WWOOF comunican sus intenciones de visitar los EE.UU. a los oficiales de inmigración y entran sin problemas. Sin embargo, si dices que vienes a "ser voluntario o trabajar en una granja" y no tienes un visado de trabajo, inmigración probablemente NO TE PERMITA ENTRAR EN LOS EE.UU. Además, ten en cuenta que al entrar en los EE.UU., no puedes entrar como "WWOOFer", ya que el significado de esto puede ser mal entendido por los funcionarios de inmigración. Si dices que estás "WWOOFing" cuando entres en los EE.UU. (especialmente desde la frontera canadiense), lo más probable es que te rechacen y no te permitan entrar en el país. Por favor toma esto en consideración y planea tu visita a los Estados Unidos de acuerdo a esto. Si viajas desde otro país, por favor ten en cuenta esta importante distinción: como "WWOOFer", eres un TURISTA, NO un TRABAJADOR o VOLUNTARIO. Por favor, entienda las leyes y comunique claramente sus intenciones cuando entre en el país. WWOOF-EEUU no es responsable de ningún problema que pueda tener con la inmigración.

Esto debería levantar un gran número de banderas rojas. En cambio, Esto es lo que dice la embajada de EE.UU. en Alemania :

¿Planeas trabajar por alojamiento y comida en una granja o como Au Pair/Niñera? ¿Trabajar? ¿Una pasantía? Incluso si te quedas menos de 90 días, estas las actividades se consideran trabajo y requieren el visado correspondiente.... Los arreglos informales para trabajar a cambio de alojamiento o comidas son también se considera empleo no autorizado y no se permiten para turistas.

En resumen, no confíe en una organización como WWOOF para proporcionar asesoramiento jurídico.

También existe el peligro de que, si se trabaja ilegalmente, se trabaje para alguien que ha demostrado que no está inclinado a seguir las leyes laborales. Mientras que muchos de los empleadores en estas situaciones son seguramente personas muy atentas que pueden apoyar tus viajes y enseñarte sobre la cultura local, alguien que está reclutando trabajadores ilegales puede no tener los más altos escrúpulos sobre representando con precisión el condiciones de empleo o el alojamiento . También podría tener problemas importantes si se lesiona, dependiendo de las leyes locales, ya que su seguro de viaje puede excluir la cobertura por lesiones en el lugar de trabajo, y el seguro de su anfitrión, si existe, puede excluir la cobertura de las personas que trabajan ilegalmente.