¿Puedo entrar en EE.UU., visitar Canadá y volver a EE.UU. si todo el viaje dura más de 90 días?

Sí, esto está bien. Su período inicial de 90 días de admisión expirará 80 días después de entrar en Canadá, por lo que cuando regrese a EE.UU. casi un mes después de eso, se le dará un nuevo período de 90 días de admisión.

El reglamento que está diseñado para evitar que las personas utilicen Canadá, México y el Caribe para restablecer el VWP establece que un funcionario puede readmitir al viajero por el saldo de un período de admisión existente de 90 días. Dado que en su caso no existe tal saldo, el reglamento no se aplica a usted.

(b) Readmisión tras la salida a un territorio contiguo o a una isla adyacente. Un extranjero admitido en los Estados Unidos en virtud de esta parte puede ser readmitido en los Estados Unidos después de una salida a un territorio extranjero contiguo o a una isla adyacente por el resto de su período de admisión original en el Programa Piloto de Exención de Visados si es admisible de otro modo y cumple todas las condiciones de esta parte con la excepción de la llegada en una compañía aérea signataria.

Fuente: 8 CFR 217.3