Me gusta que tengas ganas de probar comidas diferentes y costumbres locales, pero como sudafricano, puedo decirte que la carne de "caza" no es tan importante o favorita para nosotros como podrías pensar. La mayoría de los sudafricanos comen las carnes occidentales "normales", es decir, ternera, cerdo, cordero y pollo, y sólo en raras ocasiones se encuentran variaciones de las mismas. La mayoría de las carnes de caza las consideramos una novedad, sobre todo para los turistas, así que puede que por eso te miren raro.
La mayoría de la carne de caza/venado es bastante dura en comparación con la carne de vacuno. Al mismo tiempo, la carne de vacuno es bastante asequible aquí (en comparación con Europa y otros lugares), y de muy buena calidad, por lo que la mayoría de la gente prefiere comer carne de vacuno o cordero si se le da la opción. Hay muy pocos restaurantes que conozca en los que se pueda pedir cualquier tipo de carne de caza, y en ese caso suele ser carne de antílope (kudú, impala) en un 90%.
En cuanto a lo que puedes pedir y no - bueno, básicamente si dicen que es carne de caza, puede ser una variedad de carnes de antílope mezcladas, y probablemente estará en un formato tipo guiso. Si dicen específicamente que es cocodrilo o avestruz o algo así, entonces tienes suerte, y entonces sabes exactamente lo que es. Pero ten en cuenta que en algunos sitios te dicen que es carne de cocodrilo (o algo que suena exótico), cuando en realidad es otra cosa, como una mezcla general de carne de caza.
Lo que sí puedo recomendar es que la carne de avestruz se ha vuelto muy popular e incluso asequible aquí ahora. Es una carne roja, pero tiene casi cero colesterol, así que es muy saludable y sabe muy bien. Es posible que la encuentres en más restaurantes, y puedes comprarla fácilmente en el supermercado.
También un jabalí spitbraai (toda la cosa asada a fuego lento) también es increíble y lo recomiendo encarecidamente, pero nunca lo encontrarás en un restaurante o algo así - probablemente necesitarás conocer a alguien que lo haga o estar en una granja de caza donde lo ofrezcan.
Por último, puedes probar biltong de varios animales salvajes, en su mayoría será Kudu, impala, gemsbok, blesbok u otras variedades de antílopes.
