La parte de la pregunta relativa a los consejos es un poco general, pero intentaré responder. Sólo tengo experiencia de verano en la zona. La ciudad central es Interlaken. Desde allí el valle se divide en 2, la izquierda es hacia Grindelwald, la derecha hacia el valle de Lauterbrunner. Estos dos están conectados en altitud con un paso, los trenes de cremallera van en ambos lados a la estación de Kleine Scheidegg. El paso está dominado por 3 grandes montañas, Eiger, Moench y Jungfrau. Desde el KS se puede subir a la estación de Jungfraujoch, un lugar con vistas de altura, hoteles y restaurantes. No es barato y está lleno de turistas.
Grindelwald es bastante grande, con 2 paradas de tren. Prefiero los pueblos del otro lado. También el otro lado, el valle de Lauterbrunnen es bastante espectacular en sí mismo. Se puede subir a pie hasta el KS desde Grindelwald, lo que supone un gran esfuerzo, o subir en tren y bajar andando. Desde el otro lado yo empezaría en Wengen, no más abajo. Yo esperaría que los senderos estuvieran en buen estado, ya que se trata de una zona muy popular, pero prepárate para una gran cantidad de nieve, puede que sea necesario usar raquetas de nieve o algo para poner en las suelas de los zapatos.
Si el tiempo lo permite, debería ser bastante espectacular.
https://www.jungfrau.ch/en-gb/winter-hiking/
https://heretotravel.com/winter-hiking-jungfrau-region/
Otros lugares populares de la zona son Schynige Platte, más cerca de Interlaken, y me gusta mucho la vista del macizo de la Jungfrau cuando hace buen tiempo desde la montaña Niederhorn, al otro lado de Interlaken. También se supone que es una buena caminata para bajar a Interlaken.