¿Qué es ese símbolo en Europa que se parece a una V invertida, o ?

Es simplemente el número "uno". No es una especificidad francesa, en Europa continental (y en la mayoría de los países con influencia europea (continental)) (casi) nunca escribimos a mano el número "1" como "I", como hacen los angloparlantes. Además, solemos escribir a mano el 7 con una barra en el medio para que no haya confusión posible.

Dado que la escritura de los números varía entre los países anglófonos y los continentales, he escrito las diferentes variaciones de los números que he encontrado en Europa (el tercer 6 es un error de escritura):

Como puede ver, la mayoría de los problemas surgen con 1, 4, 6, 7 y 9.

La primera columna es como yo personalmente escribo los números (en alemán).

Tanto el 1 como el 4 pueden tener un guión bajo.
Como ves también, algunos números como el 1, el 2 y el 4 tienen barridos si escribes con bolígrafo.
Tanto el 6 como el 9 pueden terminar verticalmente, con lo que el 6 puede parecerse a la b.
7 tiene siempre una barra horizontal.
El tercer 9 tiene una extensión vertical arriba en el lado derecho del círculo, espero que sea lo suficientemente prominente.

Si alguien tiene también una variación notable, puedo añadirla después al documento.

Este PDF me parece una escritura escolar francesa estándar.

Aquí hay un copia y pega de lo que dice que deben ser los números escritos a mano:

Así que estás viendo un (bastante bien formado) 1 -- la fotografía de la pregunta muestra el ascensor de la izquierda (correctamente) comenzando aproximadamente a la mitad de la subida.

... que me parece fácil de reconocer como un 1 (y un buen argumento para exigir una barra transversal en el 7 para desambiguar).

No sé qué carácter has utilizado para representar eso en el tipo, es decir, "" ... No reconocí eso como un 1 porque el ascendente comienza en la parte inferior de la línea.