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¿Cómo afecta al sabor del vino volar a gran altura?

Puedo apreciar un vino ofrecido durante un vuelo. No es raro que nos ofrezcan una selección de vinos, pero como las cabinas presurizadas afectan a su gusto ¿tiene sentido? ¿Puede suponer que sus preferencias personales en tierra siguen siendo las mismas a gran altura? ¿Hay alguna investigación sobre cómo cambian tus gustos?

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El sabor se embota en la altitud, lo cual es una de las razones por las que la comida de las aerolíneas tiende a tener mucha más sal, ajo y otros sabores fuertes. Tiene razón en que no puede dar por sentado que sus preferencias en el aire serán idénticas a las del suelo. Por ejemplo, es posible que los vinos tintos sepan mejor en el aire. El mejor consejo es que pruebe diferentes sabores y vea lo que le gusta en el ambiente. También puede intentar reservar vuelos en el B787 ("Dreamliner"), que tiene mayor presión atmosférica (menor altitud de la cabina) y mayor humedad.

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