Antecedentes :
He visto el documental " Jiro sueña con el sushi "y como muchos otros han pensado en hacer la peregrinación para visitar el restaurante. Fue interesante leer algunos de los artículos en rojo sobre esto lugar en particular en lo que respecta a haciendo reservas y no hay duda de que las opiniones sobre este lugar van desde lo excepcional hasta "no es gran cosa".
Me sorprende mucho que un restaurante clasificado con el sistema/proceso de las estrellas Michelin pueda obtener una gama tan amplia de opiniones cuando normalmente la gente desarrollaría un consenso porque el proceso está destinado a ser bastante riguroso y bien respetado (eso es lo que yo entiendo de todos modos).
¿Esto es más bien una visión occidental de la cocina japonesa? ¿Hay japoneses que hayan estado allí que puedan dar otra visión del restaurante en cuanto a su calidad? Si tanta gente afirma que hay lugares iguales o mejores, ¿no debería haber muchos restaurantes japoneses con tres estrellas Michelin?
Tengo curiosidad por saber por qué hay tantas opiniones contradictorias sobre este lugar. ¿Es esto realmente un caso de fama siendo una bendición y una maldición?
Actualización :
Después de darme cuenta de lo tonta que era mi pregunta original, pensé en la forma en que era una proceso de reserva diferente para los clientes extranjeros y locales y pensé que esto era un poco inusual incluso para los lugares que he estado en el extranjero, así que quiero preguntar si esto es algo típico en los principales restaurantes de Japón o sólo por la "fama" de este lugar.
