¿Dónde puedo comer sopa de excrementos de tortuga?

No es exactamente una tortuga, pero la isla china de Hainan tiene un famoso postre con el eufónico nombre inglés de Sopa de caca de pollo (鸡屎藤粿仔 jīshǐténg guǒzǐ ).

Por desgracia (o no), en la preparación de la sopa no hay pollos reales, y mucho menos sus excrementos. El nombre proviene de la planta _Paederia foetida_ alias "skunkvine", llamada así por el olor penetrante de sus hojas trituradas, y conocida en chino como 鸡屎藤 jīshǐténg , lit. "vid de heces de pollo", ya que las heces de pollo también tienen un notable tufo. Las hojas se muelen en harina, se mezclan con arroz y se utilizan para hacer bolas de masa/ fideos para la sopa.

Si esto le interesa, puede encontrar algunos en Cocina y aperitivos de Hainan en Toa Payoh, Singapur, visita su página de Facebook para ver una foto deliciosa . Y aquí hay otro restaurante en Hainan que lo vende.

No, creo que se trata simplemente de una leyenda urbana, quizá motivada por un estereotipo racista de los chinos. No es más creíble que lo de "los chinos comen tigres".

Las tortugas y los galápagos se comen mucho en Asia oriental, y la sopa de tortuga es bastante común, especialmente en la provincia de Guangdong. Sin embargo, aunque los cantoneses tienen la fama de comer de todo, no comemos heces de animales. Según tengo entendido, algunos platos del suroeste de China pueden contener quimo de vaca, pero nunca he oído hablar de ningún plato que incluya excrementos animales reales.

Además, en la cocina china, las tortugas nunca se cocinan vivas. Las tortugas son siempre se deben descuartizar y escurrir la sangre antes de cocinarlos, ya que de lo contrario tienen un sabor muy desagradable. Este vídeo explica cómo se descuartizan las tortugas en la cocina china. (ADVERTENCIA: en el vídeo hay realmente una tortuga siendo descuartizada, por lo que puede ser considerado demasiado sangriento y/o cruel por muchos. Haga clic según su propio criterio).

Así que, aunque siempre es difícil demostrar una negativa, estoy seguro de que esta historia es poco más que una leyenda urbana. Mientras tanto, hay muchos platos de tortuga en Asia oriental; la mayoría consisten en cocinar la tortuga en una sopa o un guiso, pero ninguno de ellos contiene excrementos de tortuga.

Fuente: Soy cantonés, es decir, procedo de la provincia china de Guangdong, donde probablemente se originaron estas historias. He consumido sopa de tortuga en varias ocasiones, aunque aún no me he decidido a comer la carne.