Son clases de viajes totalmente diferentes. Portugal+España es un viaje fácil dentro del mundo occidental habitual, cerca de casa y sin más peligros aparentes significativos que los habituales carteristas y la cara zona euro. Se puede llegar fácilmente a casa si es necesario (vuelos regulares desde Madrid y Barcelona directamente a TLV, conexiones por toda Europa desde cualquier otro lugar).
Rusia, Cuba y China son animales diferentes.
Rusia es un lugar inestable, aparte de las ciudades centrales (Moscú, San Petersburgo, las capitales de provincia, etc.) estás en peligro. Si vas demasiado al sur, llegarás a las zonas musulmanas (Chechenia, Dagestán, la frontera azerí), donde ser israelí puede no ser saludable (incluso relativamente al resto de Rusia. No son muy aficionados). Es posible que no hables el idioma, que no conozcas la forma local de hacer negocios y que pagues más que un rusoparlante por todo. Mucho más. Si te alojas cerca de los lugares céntricos estarías relativamente seguro, pero había israelíes que volvían a casa sin dedos desde Rusia, como probablemente sabes. (FYI para todos los que odian - vivió en Moscú durante varios años, sé lo que está pasando allí por mi propia experiencia).
China: lo mismo que el idioma y la diferencia de costes, pero (en mi opinión) es mucho más segura para los viajeros extranjeros. Se habla inglés en las grandes ciudades, se habla con los más jóvenes (aunque el acento puede ser horrible...)
Cuba - FAAAAAAAAR. Si vas a las partes europeas de Rusia, o a Portugal+España - puedes ir una o dos semanas. Ir hasta Cuba (o China) por una semana - un gran desperdicio. Sin embargo, si vas a pasar mucho tiempo, puede ser muy interesante, y yo sugeriría Cuba como el mejor candidato. Es un país único, y probablemente desaparecerá (en su forma actual) en una o dos décadas. Una vez que los Castro se hayan ido, mi opinión es que Cuba volverá a tener los estrechos lazos con EE.UU. que tenía antes, y cambiará significativamente.