El acuerdo de Schengen no tiene nada que ver con aduanas y bienes, solo se trata del movimiento de personas. El Reino Unido no forma parte del área Schengen y mantiene su propia política de visados, pero como miembro de pleno derecho de la UE, forma parte del mercado común, lo que significa que puedes importar cualquier cantidad de bebidas alcohólicas de otros países de la UE (para uso personal). Por otro lado, Suiza ingresó al área Schengen y acordó seguir la política de visados de Schengen y abolir los controles fronterizos, pero aún impone restricciones en el movimiento de bienes.
Entrar a Suiza con tanto vino sería, estrictamente hablando, ilegal. Pero el aeropuerto de Ginebra también tiene un pequeño sector francés que técnicamente está en territorio suizo pero se trata como parte de Francia para fines de aduanas e inmigración (parte del aeropuerto está construido en lo que antes era territorio francés pero fue transferido a Suiza en ese momento).
Si puedes usarlo depende del vuelo que quieras tomar. Puedes hacer el check-in para vuelos a Francia y vuelos internacionales en algunas aerolíneas pero no en todas. Desde la página web oficial:
¿Pueden registrar el equipaje para un vuelo internacional en el sector francés?
Sí, el check-in es posible en el sector francés para algunos vuelos internacionales (que no sean a Francia), pero solo aquellos operados por Aeroflot, Alitalia, Etihad, KLM, Luxair, Tunisair y Twinjet llamando por teléfono (teléfono disponible en el mostrador de check-in).
En cualquier caso, si quieres evitar los trámites aduaneros o de tránsito suizos, debes evitar entrar en territorio suizo y acercarte al aeropuerto desde el lado francés. Recientemente hubo otra pregunta al respecto. Si tienes un coche de alquiler francés, devolverlo en el sector francés es en realidad una ventaja (sin recargo por cruzar la frontera) pero debes asegurarte de que la empresa con la que lo adquiriste esté presente en ambos lados, ya que algunas solo tienen mostradores en el sector suizo.
Es importante tener en cuenta que no debería haber ningún control de identificación sistemático en la frontera y a menudo puedes cruzarla sin ver a nadie, pero Suiza puede realizar controles aleatorios de vez en cuando. Y si estás volando a un aeropuerto no perteneciente al espacio Schengen, las aduanas suizas pueden inspeccionar tus maletas en el aeropuerto. Aún así, podrías intentarlo pero no estoy seguro de cuáles son las posibilidades de ser descubierto realmente.
Como alternativa, podrías entrar en Suiza y quedarte en Ginebra, esperando no ser descubierto en la frontera (quizás evitando la autopista) y luego salir el último día para entrar en el aeropuerto desde el lado francés. No creo que las posibilidades sean demasiado malas, pero obviamente es ilegal y podrías ser responsable de una multa sustancial. Ten en cuenta que muchos coches de alquiler a menudo tienen números de matrícula exóticos (por ejemplo, 60 en Francia o AI en Suiza) que podrían invitar a un escrutinio adicional.
Finalmente, también podrías quedarte un tiempo en Ginebra e importar las botellas oficialmente. El IVA es bajo en Suiza y el impuesto sobre el vino para menos de 20 litros (26 botellas) tampoco es muy alto, y todo eso puede ser reembolsado si las declaras como mercancía en tránsito. La única molestia es ocuparse de los trámites.