Entrar en el Reino Unido con un pasaporte canadiense cuando he olvidado mi pasaporte de la UE

No es necesario que explique que es ciudadano italiano a menos que traten de negarle la entrada. Si sellan tu pasaporte con el sello turístico habitual que dice que no puedes trabajar, ese sello no tiene ningún efecto legal mientras sigas siendo ciudadano italiano. Esto está explícito en el Reglamento de inmigración (EEE) de 2016 en la Lista 3:

Licencia en virtud del Acta de 1971

1. Cuando una persona tiene permiso para entrar o permanecer en virtud del Acta de 1971 que está sujeta a condiciones y esa persona también tiene derecho a residir con arreglo al presente Reglamento, esas condiciones no surtirán efecto mientras la persona tenga ese derecho a residir.

Además, en virtud del párrafo 4 del artículo 11, tiene derecho a demostrar por medios distintos del pasaporte o el documento de identidad que es ciudadano de la Unión Europea (lo que sigue se ha modificado para eliminar las referencias a circunstancias que no se aplican a usted):

4) Antes de que un funcionario de inmigración deniegue la admisión en el Reino Unido a una persona en virtud del presente reglamento porque ésta no presente a su llegada un [pasaporte o tarjeta de identidad expedida por un Estado miembro del EEE], el funcionario de inmigración deberá dar todas las oportunidades razonables para que la persona obtenga el documento o se lo entregue, o permitirle que demuestre por otros medios que la persona es-

a) un nacional de la AEMA;

...

Por supuesto, también puede hacer que alguien le envíe su pasaporte italiano, como se indica en un comentario, pero hay un riesgo (probablemente muy pequeño) de que el pasaporte se pierda.

No estoy seguro de que la parte de que las condiciones de permiso no tienen efecto siga siendo verdad después de que el Reino Unido deje la UE. En principio, debería ser así, pero es posible que quienes han estado redactando las nuevas leyes hayan pasado por alto esta parte de la antigua ley.