Asistir a una conferencia en Pekín con necesidades dietéticas especiales

Difícil pero factible.

China tiene una enorme variedad de comida y he viajado con vegetarianos en China sin muchos problemas. Aunque todos los tipos de carne (y digo TODOS) son populares en China, también hay mucha comida vegetariana.

Las alergias son más difíciles, ya que las partes ofensivas son más difíciles de detectar y las consecuencias de un fallo son más graves.

Algunos aspectos a tener en cuenta

1. La mayoría de las comidas fuera de casa en China son del tipo "Susan lazy". Alguien que habla mandarín o cantonés pide más comida de la que se puede comer para toda la mesa. Se come lo que se quiere y se deja de lado el resto.
2. Si nadie habla chino y ninguno de los camareros habla inglés, suele haber un menú con fotos para que puedas señalar las cosas.
3. Si te sientes cómodo inspeccionando los alimentos visualmente, entonces deberías estar bien. Para la mayoría de los platos es bastante fácil ver si son vegetarianos o no.
4. Está perfectamente bien preguntar "¿qué es esto?". La mayoría de los chinos son muy serviciales y se divierten presentando los alimentos chinos a los occidentales. Esto puede ser muy divertido para ambas partes.
5. Los alérgenos son más difíciles. Los frutos secos no son tan comunes y son bastante fáciles de detectar. Sin embargo, la soja cruda es un verdadero problema, ya que se encuentra en muchos alimentos y condimentos chinos comunes. Considera la posibilidad de llevar un cartel que diga "no hay soja cruda", pero incluso así, esto es complicado, ya que es posible que muchos restaurantes no sepan lo que significa exactamente.
6. Lee sobre los alimentos comunes en China que son "seguros" para ti y asegúrate de que sabes cómo pedirlos. Tenga carteles impresos o pantallas de teléfono que le ayuden. Un ejemplo fácil sería el arroz blanco normal, que no es tan común como uno podría pensar.
7. No hay ningún problema en llevar tu propia comida o bebida a un restaurante. No pasa nada por llevar una bolsa de arroz blanco "conocido como seguro" a un restaurante y comer, si nada de lo que hay en el menú o de lo que aparece en la mesa se ajusta a tus necesidades.

Creo que con unas simples precauciones esto es manejable sin demasiados problemas. La única excepción sería si se tiene una alergia grave a la soja cruda. Esto requeriría una preparación más exhaustiva.

He oído que la alimentación vegetariana puede ser difícil en China. Leí en alguna parte, hace tiempo, que lo mejor es decir que se es budista. En efecto, https://www.insiderjourneys.co.uk/blog/holidaying-in-china-for-vegetarians parece respaldar esa idea, además de proporcionar otros consejos que parecen valer la pena. Sin embargo, su guía de lo que se puede decir no incluye la frase en caracteres chinos, por lo que puede resultar difícil hacerse entender a menos que se consiga la pronunciación y, sobre todo, los tonos correctos.

En cuanto a tus alergias a los frutos secos, lo siento, pero no puedo ayudarte en eso.

Ser vegetariano es complicado en China, pero se puede hacer. Una pequeña selección de restaurantes atiende a los budistas que no comen carne (y son, de hecho, veganos).

Sin embargo, el verdadero dolor de cabeza es su alergia a los cacahuetes. Es muy común que los restaurantes chinos cocinen con aceite de cacahuete, así que si tu tolerancia es bastante baja, mala suerte. Pero, afortunadamente, también hay restaurantes que utilizan aceite de colza, soja o maíz (son los aceites de cocina más comunes en China). Por supuesto, no está de más preguntar (ayudaría mucho si vas con alguien que pueda explicárselo a los camareros), pero espera que muchos de los restaurantes utilicen aceite de cacahuete.

Además, no estoy seguro de lo que significa "alergia a la soja cruda": ¿la gente come realmente soja cruda? (Contienen lectinas y creía que no se podían comer crudas de todos modos). Si eso significa que eres alérgico a la salsa de soja, entonces peor suerte...

Sin embargo, hay algunos restaurantes de ensaladas en Pekín. Yo estaría bastante seguro de que estarías bien en esos...