Estuve en Italia hace poco, y siempre que pedía chocolate caliente, venía con un pequeño vaso de agua. El agua parecía ser agua normal del grifo, y no era particularmente caliente o fría. ¿Qué se supone que uno debe hacer con el agua? A menudo no había espacio en el chocolate caliente para añadir agua, así que asumo que debe ser bebido, pero no estoy seguro de si lo bebes después de cada sorbo de chocolate caliente para refrescar tu boca, o al final para "limpiar tu paleta".
Estoy triste por no haber tomado una foto de esto, porque no puedo encontrar ninguna foto de esto en línea, aunque pedí chocolate caliente 10-12 veces y recibí agua con él cada vez, sin excepción. La única vez que no lo hice, el servidor apareció con él unos minutos después, mientras se disculpaba. No estoy seguro de si se limita a Italia, pero experimenté esto en todas partes desde Venecia, Florencia y Roma.
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Lo experimenté en París en un café y le pregunté a la barista para qué servía eso y en este café, me dijo que era para limpiar mi paladar antes de mi espresso o para limpiar mi paladar para eliminar cualquier sabor posterior si así lo deseaba. Así que supongo que quiso decir "no creo que haya una regla sobre cómo usar el agua".
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Personalmente, encuentro que después de terminar la bebida se me llena la boca de chocolate azucarado. Esto me resulta irritante y por eso lo expulso rápidamente con agua. Lo mismo ocurre con la crema helada. Y con el café.