En esta promoción de viajes a Japón video , este frito creo que se muestra la comida, captura de pantalla de la sartén caliente:
¿Qué es esto?
Se llama 'Shirasu'. Es la descendencia juvenil de las anchoas, los arenques o las sardinas.
En otras partes del mundo se llama 'whitebait' o 'gianchetti', o... otros nombres. La especie exacta también varía de un lugar a otro.
referencia: Wikipedia
ViajeroSabio es una comunidad de viajeros en la que puedes resolver tus problemas y dudas.
Puedes consultar las preguntas de otros viajeros, hacer tus propias preguntas o resolver las de los demás.
1 votos
Creo que es un pez muy pequeño, en realidad. Puedes ver los pequeños ojos. Al parecer se llama shirasu zojirushi.com/blog/?p=3525 No estoy seguro de haber probado eso.
0 votos
Hmm parece que tienes razón @jcaron, pero después de leer tu enlace, estoy severamente escocada como griega. Es que bebé pez ? O es que son realmente pequeños por naturaleza, y está bien consumirlos en un método sostenible por supuesto.
1 votos
Estoy seguro de que hay algo similar en la cocina griega. Los franceses y los españoles definitivamente comen un pescado similar (un poco más grande pero no mucho) frito, me sorprendería que no existiera en la cocina griega.
0 votos
@jcaron entonces sí, son crías de peces, ¿es siquiera legal? Creo que lo era en Grecia, pero después de que la humanidad haya sobreexplotado los mares, no es ilegal, o al menos ese es el plan (cuando tuve que salir todavía estaba formando los papeles). En fin, gracias por responder a mi pregunta. Ahora tengo que denunciar ese delito, no es sostenible.
15 votos
¿Cómo es eso un crimen? Sólo se trata de animales que se crían con el fin de comerlos, como casi toda la carne y gran parte del pescado que se come. Sé que algunas personas quieren prohibirlo, pero por ahora todo es perfectamente legal en la mayoría de los países.
1 votos
@jcaron tu hablas de acuicultura, pero yo hablo de las crías salvajes. Quiero decir que pensar en las ballenas y en Japón es suficiente para preocuparme mucho por esta situación. De todos modos, eso es fuera de tema aunque ¡Lo siento!
11 votos
Estoy bastante seguro de que este es un pez que ha sido criado en cautividad. Sería casi imposible pescar eso en mar abierto. Esos peces son pequeño . Tienen como máximo 1 mm de ancho.
10 votos
Un bacalao produce unos 40.000.000 de crías, de las que unas 2 sobreviven para reproducirse. El destino de la mayoría de las crías de bacalao es morir por asfixia, lo que complica la digestión.
5 votos
@jcaron El equivalente en el Reino Unido, el whitebait, se pesca ciertamente en mar abierto. Lo único que se necesita es una red fina, y saber estar en el lugar adecuado en el momento oportuno. La gente lo come en el Reino Unido desde hace al menos 400 años, y la especie aún no se ha extinguido, a pesar de que la Marine Conservation Society se queje de que es insostenible.
1 votos
He limpiado la serie de comentarios de la pregunta y las respuestas. Por favor, manténgase en los hechos, no copie información que ya está en las respuestas y mantenga fuera la política y los hábitos personales.
0 votos
@gsamaras: Puede que no sea un delito pero definitivamente se siente mal, sobre todo teniendo en cuenta que las anguilas están en peligro crítico de extinción. Elvers solían ser un plato barato, pero ahora se consideran un manjar y tienen un precio de hasta 1000 euros por kilo. Es así episodio de los simpsons .
0 votos
@gsamaras atherina no es lo mismo que gonos. Esos me parecen pequeños atherina (pero bien puedo estar equivocado).
0 votos
Hay otros peces pequeños que se comen en Japón. Los que conozco se llaman chirimenjako, pero tienen un aspecto más plateado en comparación con estos blancos.