Sería útil que indicaras qué lugares piensas visitar, ya que la situación puede variar según se trate de un destino turístico popular o no. Pero esta es una respuesta más o menos general:
A no ser que pienses ir en coche a un lugar remoto con poca población, reservar un hotel no será un problema, ya que la mayoría de los hoteles tienen empleados que pueden hablar un inglés lo suficientemente bueno como para que te desenvuelvas.
Conducir no será un gran problema, ya que casi todas las señales de tráfico incluyen sus nombres en inglés . En el caso de otros signos que no están escritos en inglés, la imagen es lo suficientemente descriptiva como para averiguar su significado, pero probablemente sea conveniente leer sobre varias señales de tráfico que puede encontrar . Si alquilas un coche, el GPS es definitivamente recomendable. Sólo asegúrese de preguntar si tienen una versión en inglés (las empresas de alquiler de coches suelen tenerla).
La comida es otra historia, a no ser que sólo pienses visitar lugares de comida rápida como Mcdonalds o restaurantes que sirvan comida occidental. Si quieres probar la auténtica comida coreana, te será muy útil aprender al menos unas cuantas frases comunes (por ejemplo: "¿Puedo pedir agua?", "¿Puedo pedir unos platos de acompañamiento [Banchan]?"), ya que los propietarios o empleados de los restaurantes suelen hablar poco o nada de inglés.
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Supongo que las señales de tráfico podrían ser un problema
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Es probable que esta pregunta y respuesta le resulte pertinente: travel.stackexchange.com/questions/36797/