¿Cómo puedo controlar el uso de Internet cuando utilizo el wifi a bordo?

Android - Bloquear las actualizaciones automáticas y el cortafuegos

Bloquear las actualizaciones automáticas

Si sólo le preocupan las "Actualizaciones del sistema", tal vez quiera desactivar las actualizaciones automáticas en su dispositivo antes de su vuelo.

• Ve a Ajustes > Aplicaciones.
• Vaya a Gestionar aplicaciones > Todas las aplicaciones.
• Busque una aplicación llamada Actualización de Software, Actualizaciones del Sistema o algo similar, ya que los diferentes fabricantes de dispositivos lo han llamado de forma diferente.
• Para desactivar la actualización del sistema, pruebe cualquiera de estos dos métodos, siendo el primero el recomendado: Tocar el botón Desactivar o Inhabilitar y luego Aceptar. En caso de que este botón esté en gris, pulse sobre Forzar detención > Aceptar para desactivar el proceso temporalmente. En este caso, existe la posibilidad de que la aplicación se encienda automáticamente después de algún tiempo. La aplicación seguramente se volverá a activar después de reiniciar el sistema o si comprueba las actualizaciones manualmente.

Cortafuegos

Si sólo te preocupa la autoactualización de las aplicaciones, puedes configurar un cortafuegos y determinar qué aplicaciones pueden acceder a qué. Una aplicación popular de Firewall para Android para esto es AFWall .

AFWall+ (Android Firewall +) es una aplicación front-end para el potente firewall Linux iptables.le permite restringir qué aplicaciones tienen permiso para acceder a sus redes de datos (2G/3G y/o Wi-Fi y mientras está en roaming). También puede controlar el tráfico dentro de la LAN o mientras está conectado a través de VPN.

Y de su repositorio de código abierto en GitHub :

Android Firewall+ (AFWall+) es un editor avanzado de iptables (GUI) para Android. Proporciona un control detallado sobre las aplicaciones de Android que pueden acceder a la red.

iOS 12 - Desactivar las actualizaciones de software y la actualización de aplicaciones en segundo plano

Desactivar la actualización del software

• En su iPhone, inicie los Ajustes y seleccione General > Actualización de software.
• Seleccione Actualizaciones automáticas. Tenga en cuenta que si su iPhone tiene actualmente actualizaciones pendientes, éstas se mostrarán aquí.
• Desactivar las actualizaciones automáticas (izquierda/blanco).

Actualización de la aplicación en segundo plano

Para impedir que las aplicaciones de iOS actualicen el contenido cuando están en Wi-Fi (o en el móvil), puedes desactivarlas en los ajustes de "Actualización de aplicaciones en segundo plano" de tu dispositivo.

• Vaya a Configuración.
• Haga clic en General.
• Desplácese hasta la parte inferior y elija: Actualización de la aplicación en segundo plano
• Desactive la aplicación que desea eliminar de la actualización o desactívela por completo para todas las aplicaciones en el menú superior.

Actualización de la aplicación en segundo plano permite que las aplicaciones refresquen su contenido cuando están en Wi-Fi o en el móvil en segundo plano.

macOS - Desactivar las actualizaciones automáticas (aplicación y sistema)

Desactivar las actualizaciones automáticas de las aplicaciones

Según este artículo de MacObserver para macOS 14.1 Mojave Debería...

• Empieza por hacer clic en el menú de Apple en la esquina superior izquierda de tu pantalla y elige "App Store".
• Seleccione App Store > Preferencias.
• Desmarque la casilla "Actualizaciones automáticas".

Desactivar las actualizaciones automáticas del sistema macOS

• Abra el menú Apple y elija "Preferencias del sistema".
• Haga clic en "Actualización de software".
• Desmarque la casilla "Mantener mi Mac actualizado automáticamente" en la parte inferior.
• O si lo prefieres, puedes hacer clic en el botón "Avanzado" para seleccionar individualmente qué elementos quieres que se actualicen automáticamente y a cuáles no quieres darles ese poder.

Según Artículo de soporte de Apple Si estás usando OS X El Capitan v10.11.5 o posterior, deberías desactivar las descargas en segundo plano. No estoy seguro de qué OS X estás utilizando, ya que no has especificado.