Depende de la ruta y de la cobertura de la red móvil (al fin y al cabo el Wi-Fi depende del 4G/5G), así como, por supuesto, de cuántas personas lo utilicen al mismo tiempo. Hay trenes de alta velocidad que atraviesan montañas y terrenos abruptos con muchos túneles, por ejemplo en Sichuan o Fujian/Anhui.
Debido a que el tren suele viajar muy rápido (> 300 km/h), la recepción y la velocidad no son muy fiables. Aunque si empezaran a utilizar el 5G/EUHT en determinadas rutas, en principio esto debería mejorar mucho.
En general, para la transmisión de calidad media o baja de Sitios web chinos debería ser suficiente. Las llamadas de audio de WeChat están perfectamente bien (al menos hace dos años cuando las hice); las videollamadas están bien.
Para las conexiones a servidores extranjeros, puede ser peor. Muchas aplicaciones y sitios web están bloqueados en China también, así que si estás usando una VPN encima, tu conexión sufrirá más problemas de latencia.
Tenga en cuenta que las audioconferencias y videoconferencias estarán prohibidas en las cabinas "silenciosas"; pero es una opción que puede elegir al reservar el billete.