Veo dos preguntas diferentes.
1. Cómo puedo reservar un vuelo Tokio→Dubai→París?
Una escala sencilla como ésta puede encontrarse y reservarse utilizando la opción de itinerario de varias ciudades en sitios de consumo como Hipmunk o Kayak. Para búsquedas más complejas en múltiples fechas y puntos de conexión, prefiero utilizar la opción ITA Matriz de búsqueda de tarifas aéreas Aunque ITA no es una agencia de viajes y no puedes reservar billetes a través de ella, tienes que intentar encontrar la tarifa disponible en otro sitio web que gestione las reservas, como el sitio web de la aerolínea o algo como Orbitz o Cheapflights.
2. ¿Cómo puedo encontrar un vuelo Tokio→Dubai→París que sea comparable en precio a un vuelo Tokio→París?
Puede que no exista tal vuelo.
En primer lugar, hay un número bastante grande de compañías aéreas que pueden realizar el trayecto entre Tokio y París, especialmente con una conexión. La competencia es considerable, por lo que las tarifas se mantienen controladas. Sin embargo, no todas las compañías aéreas vuelan entre Dubai y Tokio y París. Con menos competencia, en igualdad de condiciones, las tarifas son mucho más altas.
En segundo lugar, no todos los billetes de avión son iguales, aunque el asiento y el servicio puedan parecer idénticos. Su viaje se rige por las normas de la tarifa que ha comprado. Algunas tarifas pueden permitir una escala sin coste adicional. Por ejemplo, Icelandair suele permitir una escala entre Norteamérica y Europa en KEF (sus propietarios, una empresa de turismo y un fondo de inversión soberano, tienen interés en llevar turistas a Islandia). Otras tarifas pueden permitir una escala por un recargo adicional. Pero otras tarifas, especialmente las que tienen grandes descuentos, pueden no permitir una escala en absoluto. Tendría que comprar una tarifa más cara o dos tarifas separadas para PAR-DXB y DXB-TYO, y esa es la razón por la que se obtienen los resultados más caros.
Por lo tanto, busque las reglas de la tarifa para el vuelo que ha cotizado con la escala corta. Si las reglas de la tarifa permiten una escala, puede trabajar con un agente de viajes o con la aerolínea para encontrar disponibilidad para sus fechas preferidas. Si no permiten una escala, no tiene más remedio que comprar un billete más caro o comprar dos billetes distintos.
Soluciones a los problemas Incluya el uso de las millas de viajero frecuente, como se indica en otra respuesta, pero los asientos pueden ser difíciles de conseguir a menos que vuele muy pronto o tenga tiempo para comprobar a menudo si hay vuelos en el futuro. También hay que tener en cuenta que, en la mayoría de los itinerarios internacionales, cualquier parada de menos de 24 horas se considera una escala en lugar de un vuelo. Así que, aunque un solo día no es, obviamente, tan agradable como una semana, te daría tiempo suficiente para conocer la ciudad. Yo contraté una conexión de 22 horas IAD-JNB-DAR, lo que me dio tiempo suficiente para dar una vuelta rápida por Soweto, el CBD y algunas otras partes de la ciudad.
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Recuerde que algunas nacionalidades necesitan visado para entrar en Dubai.
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Puedes probar con la agencia, pero creo que la forma en que se ofrecen los viajes en avión está hecha para evitar las escalas, y por eso creo que las compañías aéreas presionan lo suficiente para que no sea posible. He encontrado este enlace interesante (es más bien para escalas, pero al menos pueden tener la función en su software), pero es caro. Puedes intentar contactar directamente con una oficina local de Emirates: emirates.com/espanol/libro_de_planos/información_esencial/