En general, los filipinos son casi universalmente amables con todo el mundo, hay algunas excepciones con las personas mayores y ciertos países (Japón, básicamente). Muchos estadounidenses se han jubilado o trabajan aquí, y los filipinos suelen ser respetuosos con los occidentales y tratarlos con educación. La mayoría de los filipinos que conozco son conscientes de la historia, pero no influye en su forma de pensar actual.
Ten en cuenta que Occidental = Rico en la mente de mucha gente y eso te convertirá en objetivo de estafas y cosas así, pero eso no es específicamente cosa de Estados Unidos.
No creo que pueda responder a tu segunda pregunta si no te limitas a ser educado, no aprovecharte de la amabilidad de la gente, tratar a la gente con respeto, intentar conocer a la gente y su vida. Ten en cuenta que mucha gente no querrá hablar de política o de la historia del país, en parte porque no afecta a la vida cotidiana de muchas personas y en parte porque querrán evitar discusiones si tus puntos de vista difieren.