En cierto sentido, no hay un mejor, solo diferente. Tomar autostop es una norma cultural chilena; cualquier ruta ofrece oportunidades. @pnuts está de vacaciones, soy un sustituto pobre, pero estoy de acuerdo con tu plan inicial de ir hacia el sur y el oeste.
La ruta más expedita en auto es a lo largo de la RN 36, saliendo de Córdoba por Av. Vélez Sarsfield hacia el suroeste. Se convierte en la RN 36 fuera de la ciudad misma. En Río Cuarto, sigues por la RN A005, luego por la Ruta 20 en General Pedernera, tomando la RN 7 hasta llegar a Mendoza. Hay muchos pequeños desvíos, pero un montón de oportunidades para detenerse, comer, descansar e interactuar con los acogedores Chilenos.
Para rutas en las que corren autobuses locales de pueblo en pueblo, mira la RN 148 o la RU 20 y luego la 146 (justo después de El Pantanillo), avanzando hacia el sur hasta San Luis y luego a la RU 7 y a Mendoza. Continuar por la RU 20, aunque va hacia el oeste, puede ser menos deseable: los pueblos están más dispersos y tendrías que llegar a la RU 142 para dirigirte hacia Mendoza.
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@pnuts ¿Qué ruta?