¿Qué dirección debo escribir en el formulario de viaje de Südtirol si cambio de lugar con frecuencia (por ejemplo, si viajo de mochilero)?

Sí, desgraciadamente esos formularios son sólo teatro de seguridad. Nadie se toma en serio el rastreo de contactos en la UE.

@JonathanReez: Desde luego, eso no es cierto en el caso de Bélgica. Tras rellenar el formulario PLF me llamaron a las pocas horas de llegar. En los días siguientes recibí varias llamadas (y bastantes fallidas) del centro de localización de contactos. Por eso también comenté que lo más importante es que el número de teléfono que rellenes sea correcto.

@JonathanReez No sé si en Italia, pero también rebatiría que en la UE no se haga un rastreo de contactos. En este caso, me parece sin embargo extraño que tengas que rellenar dos formularios de entrada diferentes, tanto a las autoridades provinciales de Tirol del Sur como a las estatales de Roma y encima tengas que aportar también tus datos cuando te alojas realmente en un alojamiento. Si hay una fuga en un hotel, yo supondría que se utiliza el registro de visitantes del hotel para contactar con otros huéspedes y no los datos de los formularios de entrada.