¿Es suficiente hervir agua del grifo?

Hervir no garantiza ser suficiente por un par de razones. La principal es que la simple ebullición no elimina muchos contaminantes químicos del agua (puede hacer que algunos se descompongan, pero algunas cosas realmente desagradables, como la toxina botulínica o diversas sales de plomo, sobrevivirán perfectamente). Si el agua es sospechosa, una combinación de filtración activa y destilación te proporcionará el agua más limpia posible con herramientas 'comunes' (cualquier cosa más limpia requiere tratamiento químico, lo cual tiene sus propios problemas, o destilación y desalinización a escala industrial). Sin embargo, si tienes agua municipal real para trabajar, la simple ebullición es generalmente suficiente.

En cuanto al agua caliente, hay dos problemas allí. El primero es que está solo tibia. Además, el sistema de calentamiento de agua probablemente sea a base de tanque, lo que significa que tienes una gran cantidad de agua en la oscuridad que permanece a esa temperatura potencialmente durante mucho tiempo. En conjunto, eso significa que el sistema de agua caliente es un caldo de cultivo para microorganismos, lo que significa que no es exactamente seguro para beber sin hervir. Sin embargo, esas circunstancias llevan a un cierto riesgo de que los microorganismos que producen toxinas naturalmente crezcan, y como se mencionó anteriormente, la ebullición generalmente no eliminara completamente esas toxinas.

En resumen, dado que probablemente no tienes equipo de filtración y destilación disponible, tu opción más segura es hacer lo que sugieren y usar solo el suministro de agua fría, hervida, para beber y cocinar.