¿Es legal hacer fotos en el aeropuerto?

Tu pregunta se deshace en varios trozos.

En primer lugar, puedes empezar tu serie de fotos en casa, preparándote para el viaje, haciendo las maletas, cargando las cosas en el transporte que te lleva al aeropuerto, las partes del aeropuerto donde puedes hacer fotos, etc.

Puedes hacer fotos con otras personas dentro, al menos en Irlanda y el Reino Unido, siempre que no las publiques en plataformas abiertas. Compartirlas con gente de forma no abierta no suele ser un problema, pero si la gente ve tu cámara (o teléfono o lo que sea) y demuestra que no quiere salir en la foto, respétalo.

Hay partes de los aeropuertos donde hay señales de "prohibido hacer fotos". Esto es para proteger a las personas que trabajan allí y a las que pasan por inmigración y esas partes de los aeropuertos, y siempre debes respetar esas señales.

Publicar fotos en Internet, dondequiera y cuandoquiera que se tomen, es cada vez más difícil. Lo que ahora está permitido puede ser ilegal el mes que viene o el año que viene.
Para mayor seguridad, no publiques fotos con personas reconocibles en Internet a menos que las conozcas y hayas pedido permiso para hacerlo.
Así no infringirás las leyes actuales y probablemente tampoco las futuras. Lo que se permite actualmente difiere según el país y está sujeto a cambios, por lo que no entraré en detalles. (Para más detalles, consulta los comentarios de la otra respuesta).

Si sientes la necesidad de hacer una foto en la zona segura de los aeropuertos, donde suele haber carteles de 'prohibido hacer fotos', como para documentar algo que hacen los funcionarios allí, pídeles permiso y guíate por lo que te permitan. Y si te dicen que "sólo para uso privado", publicarlas en Internet está fuera de lugar.

En muchas partes del aeropuerto se pueden hacer fotos, hace bastante tiempo que no estoy en Dublín, pero he hecho fotos en muchos otros aeropuertos y nunca he tenido problemas para encontrar alguna en la que no aparecieran sujetos prohibidos o personas reconocibles.

Matiz importante: hacer fotos con gente dentro podría ser problemático, ya que las imágenes pueden considerarse datos personales con arreglo al RGPD

Así que si haces fotos en la calle, tienes que pedir consentimiento para que alguien aparezca en una toma. El GDPR no permite pedir el consentimiento DESPUÉS de hacer la fotografía, sólo antes. Puede que no tengas grandes problemas si no es fácil identificar a las personas en la foto (por ejemplo, si están de espaldas a ti, muy lejos, etc.), pero es mejor pecar de precavido si tienes intención de publicar esas fotos.

Además, el GDPR también establece el "derecho al olvido", por lo que incluso si alguien dio su visto bueno a la foto (o no era muy obvio que era él), si solicita que se retire su foto, tienes que cumplirlo.

En cuanto a la toma de fotografías en el control de pasaportes y las zonas de inspección secundaria, en general, esas zonas no están clasificadas como públicas, por lo que no están sujetas a las mismas protecciones legales para fotografiar y filmar que se conceden a los espacios públicos en la mayoría de las jurisdicciones.