No es un restaurante, pero puede tener suerte con el Sociedad para el Anacronismo Creativo (la SCA), y los Festivales del Renacimiento, que los miembros de la SCA frecuentan o en los que trabajan.
El SCA es un grupo que mantiene vivas las artes y la cultura (y la comida) de la Europa anterior al siglo XVII. Todo el mundo llevará un atuendo correcto de la época (o al menos lo intentará). En cada reunión habrá personas de diversa experiencia y autenticidad, pero hay que hacer un esfuerzo por ser correcto de época. No hay "turistas" como en los festivales del Renacimiento. Muchos eventos del SCA implican un festín, o en eventos de acampada más grandes/múltiples días, puede haber 4-5 "campamentos" que hacen un festín cada noche. Al igual que todo lo demás, la comida es auténtica de la Europa anterior al siglo XVII (excepto donde los códigos de salud lo hacen ilegal).
Tienen eventos públicos, que son probablemente su mejor fuente para encontrar auténtica comida medieval. Incluso en los eventos públicos de la SCA se espera que te vistas de forma auténtica. Hay un alto grado de coincidencia entre el SCA y el Festival del Renacimiento local. A veces, en el Festival del Renacimiento se celebra una fiesta con motivo de festividades como el solsticio, y la comida también se cocina allí de forma auténtica.
La mayoría de los festivales del Renacimiento exigen a sus vendedores que muestren la verosimilitud de su mercancía, que podría existir en la Edad Media y que está inspirada en la época. Dudo que todo el mundo ande con patas de pavo todos los días, pero es un lugar fácil para empezar.
Si necesita ayuda para corregir la época, diríjase al Festival del Renacimiento
Charla con los vendedores y compra algunas cosas. Ellos podrán indicarte tanto los grupos locales como los recursos de Internet.
Además, la comida será buena, pero sencilla y poco condimentada para los estándares modernos. Recuerda que en la Europa medieval las especias eran muy caras y, por tanto, se utilizaban con moderación.
La razón por la que no hay "auténticos restaurantes medievales" es porque todos los demás restaurantes les ganarían en sabor. Incluso lugares como Medieval Times sirven comida más moderna.
Una construcción medieval no significa una comida medieval
Varias respuestas han publicado menús que contienen
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Tomates, patatas, maíz y otros alimentos del "Nuevo Mundo" que son autóctonos de Norteamérica.
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Cerveza con gas: para mantenerla con gas se necesitan grifos, que no existieron hasta 1785.
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El agua, que no era potable en la época medieval
Tendrás una gran experiencia comiendo en cualquiera de estos lugares. El edificio tiene 1.000 años de antigüedad y en él ha ocurrido mucha historia. El personal de servicio será experto y la comida tendrá un gran sabor.
Nada de eso hace que la comida sea auténtica.
Tu mejor opción siguen siendo los festivales del Renacimiento y la SCA. Tanto las Fiestas del Renacimiento como el Restaurante son experiencias, pero el tipo de experiencia difiere significativamente.
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Un restaurante se centra en proporcionar una gran comida y bebida. El Festival del Renacimiento se centra en preservar las artes de la Edad Media.
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Le cordon bleu abrió sus puertas en París en 1895. Los restaurantes suelen tratar de promocionar a su "chef de formación clásica". Los festivales del Renacimiento se toman la molestia de asegurarse de que tanto los ingredientes como los métodos de cocina estaban disponibles 500 años antes.
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En los restaurantes el entretenimiento es la comida y la bebida, y no tener que limpiar después. En los festivales del Renacimiento hay sopladores de vidrio, herreros y (mi favorito) justas.
El Festival del Renacimiento no vende comida. Venden una experiencia medieval, de la que forma parte la comida sencilla y poco condimentada.
Una edición más
Si lees el enlace sobre Cardo Culinaria en el post original verás por qué la gente podría no acudir a una experiencia auténtica. Toda la gente del siglo XX era demasiado elegante para comer con las manos y quería tenedores, no le gustaba el zumo de algarroba porque la limonada sabía mejor y calificaba la comida de "interesante" (léase mala).
Los medievales comían alimentos crudos, simples y poco condimentados por necesidad. El movimiento actual de alimentos crudos/alimentos simples no tiene nada que ver con la cocina medieval.
