Varía mucho, realmente no hay ninguna costumbre común en Europa en este sentido, así que crear una lista podría ser la mejor manera de responder a la pregunta. El agua de cortesía no se limita a Finlandia o a los países escandinavos.
Países en los que el servicio de agua del grifo es obligatorio por ley:
- REINO UNIDO ( fuente proporcionado por @Traveller)
- Francia ( fuente proporcionado por @Franck Dernoncourt). Es muy habitual poner una jarra de agua en la mesa de cualquiera que pida comida o, al menos, ofrecer una aunque no la hayas pedido o hayas pedido otras bebidas.
- Hungría
- España ( fuente proporcionado por @Erik)
Países en los que es muy común servir agua de cortesía:
- Finlandia
- Noruega
- Suecia
- Dinamarca
- Eslovenia
Países en los que el agua del grifo gratuita no es inaudita, pero no es universal:
Países en los que no es habitual servir agua del grifo gratis:
- Países Bajos. De hecho, no es raro pedir "Spa rood" o "Spa blauw" en lugar de agua en general y los camareros se limitan a traer otra marca sin avisar ni confirmar si no tienen Spa. Pero pedir "kraanwater" (agua del grifo) también es común, a veces te la traen, a veces te dicen que pidas agua mineral en su lugar.
- Alemania. Las bebidas con gas son muy populares y el agua es espumosa por defecto. En las grandes ciudades es más común conseguir agua gratis que en el campo. Y aunque la mayoría de los lugares no la ofrecen ellos mismos, si se les pregunta se negarán y señalarán el agua embotellada o simplemente te la darán gratis (y no son pocos los lugares donde te la dan gratis si la pides). Es muy raro que te cobren por el agua del grifo.
- Luxemburgo
- Italia
- Bélgica. Al pedir agua sin gas, será de botella.
En esos países, los clientes piden casi siempre bebidas pagadas con la comida y el tema no se plantea. En algunos casos, los restaurantes se negarán rotundamente aunque insistas; en otros, puede que accedan pero se sorprenderán o se molestarán porque es algo muy poco habitual.
Por el contrario, incluso en los países en los que la ley obliga a servir agua de cortesía, encontrará lugares en los que no está disponible o simplemente no se hace. Algunos ejemplos son los refugios de montaña y los restaurantes de lujo. No sé si se opondrán si insisten en que la ley les obliga a servir agua del grifo, pero en todos los restaurantes con estrellas Michelin en los que he estado, se espera claramente que los clientes pidan bebidas de pago. El agua filtrada y posiblemente carbonatada en el local también es cada vez más popular como alternativa sostenible al agua embotellada, pero aún así hay que pagarla.
Por último, al menos en Austria, Francia e Italia, servir un vaso de agua de cortesía con el café es algo habitual y aceptado, ya sea de forma habitual o a petición. Por lo tanto, los cafés no deberían tener problemas con ello.
