Para el Nozomi de Shinagawa a Osaka, digamos un sábado por la tarde, ¿habría normalmente billetes/plazas disponibles o habría que reservar?

En un día normal, no es necesario reservar para viajar entre Tokio y Osaka, basta con llegar, comprar un billete y subir a bordo. Las máquinas expendedoras pueden ser un poco complicadas, así que recomiendo comprar el billete en persona en la taquilla, no hay que pagar nada por ello.

Sin embargo, es aconsejable reservar con antelación durante los principales periodos vacacionales, como Año Nuevo y la Semana Dorada. Los trenes también están más ocupados los viernes por la tarde de Osaka a Tokio, y los domingos por la tarde en sentido contrario.

Además, aunque los trenes japoneses han tenido históricamente precios fijos, en la última década se han vuelto cada vez más dinámicos y ahora se pueden conseguir algunos descuentos bastante buenos si se reserva con antelación. Sin embargo, esto suele requerir comprometerse con un tren concreto, por lo que si no se sabe cuándo se va a partir, no será una gran opción.

Por último, no existe un único sitio web de Japan Rail, porque JR es en realidad un consorcio de varias compañías regionales teóricamente independientes. JR Central es la que opera el Tokaido Shinkansen entre Tokio y Osaka: https://global.jr-central.co.jp/en/info/timetable/