La fiebre amarilla es una enfermedad tropical y la vacuna sólo es obligatoria en la Guayana Francesa, por lo que no debería ser necesario visitar la Francia continental. También estoy bastante seguro de que no es necesaria en Italia, Escocia o Austria. De hecho, creo que nunca me he encontrado con ninguna obligatorio vacunas para los viajeros fuera de la fiebre amarilla en los países de riesgo (es decir, los países tropicales).
Las vacunas de rutina, como la del tétanos, se recomiendan -pero no son obligatorias para los visitantes- en casi todas partes. Una cuestión específica de la región es encefalitis transmitida por garrapatas . De los países que quieres visitar, es especialmente preocupante en Austria, si planeas ir al aire libre (la enfermedad de Lyme, también transmitida por garrapatas, es un problema también, pero no sé sobre la inmunización recomendada - EDIT: revisa los comentarios para obtener más información sobre eso).
Por lo que sé, la razón de ser de la vacuna obligatoria contra la fiebre amarilla (y los acuerdos internacionales para hacerla cumplir) es evitar que los visitantes importando la enfermedad y que se inicie un brote en una región donde eso es un riesgo. Si una enfermedad es endémica y la población local está inmunizada, no tiene sentido hacer obligatoria una vacuna e idear unas costosas medidas de aplicación, es sobre todo su problema si enferma. Por eso todas las vacunas recomendadas (¡y útiles!) no son obligatorias.
Existen muchas listas de vacunas recomendadas, aquí hay algunas
Sin embargo, estas listas suelen estar diseñadas para los residentes de un país concreto (es decir, las vacunas que son rutinarias en Francia no estarían necesariamente listadas de forma explícita en los sitios franceses, etc.), por lo que sería mejor buscar una fuente brasileña.