Como mínimo, casi cualquier restaurante tendrá ensaladas, y con la excepción de algunas ensaladas que incluyen lardons La mayoría de ellos no deben contener grasas saturadas, excepto el aliño, que siempre puede pedir que le sirvan aparte ( la salsa à part ). El aliño tradicional francés para ensaladas es la vinagreta que es aceite, vinagre y un poco de mostaza.
Aunque hay bastantes platos que utilizan mucho la nata, no son predominantes en la cocina francesa. Un problema mayor (sobre todo en el norte de Francia) sería probablemente el uso extensivo de mantequilla, aunque no como parte del plato en sí (excepto algunas salsas), sino más bien al cocinar (freír en la sartén), especialmente la carne (y a veces el pescado), por lo que depende hasta qué punto debería evitarla. En el sur de Francia se utiliza más el aceite y se cocina más a la plancha que en la sartén.
Si no hay problema en freír en mantequilla, casi todos los platos están bien, salvo las salsas (que en la mayoría de los casos se pueden servir aparte) y los pocos platos que se cocinan en la salsa.
No estoy seguro de si las patatas fritas están permitidas en su dieta, pero si no es así, incluso los platos que se suelen servir con ellas tradicionalmente (como el omnipresente "steak-frites") o en el menú casi siempre se pueden pedir con un acompañamiento diferente (ensalada, arroz, judías verdes ).
Hay una pregunta relacionada aquí . Trata esencialmente de una alergia real, pero muchas de las respuestas pueden ser útiles.
