He probado a llevar queso en el equipaje de mano entre países Schengen.
Una vez, tuve 2 piezas al mismo tiempo:
- Uno (queso duro, Comté) fue aceptado sin problemas.
- El otro (queso blando, Brie, creo) fue rechazado por la seguridad del aeropuerto, pero la persona que decidía no parecía 100% segura. El motivo fue que estaba demasiado cerca de ser líquido y no cumplía las restricciones de 100mL/1L.
Sin embargo, en otra ocasión volé con una rueda entera de Brie en la cabina, sin ningún problema.
No es una respuesta definitiva, sólo anécdotas, pero yo diría que hay una posibilidad no nula de que rechacen tu queso.
Dicho esto, no hace falta volar entre Suecia y Alemania. Hay trenes nocturnos entre Estocolmo y Hamburgo y hasta Berlín.