A diferencia de otros países, la guía oficial amigable para el consumidor para la importación de artículos similares a divisas no menciona el oro (al menos la que encontré no lo hace), sin embargo definitivamente lo declararía a la Aduana de Canadá.
Entiendo que las barras o lingotes de oro de más de un cierto porcentaje (algo así como 99.5% de pureza) no están gravadas con GST/HST/PST y no están sujetas a aranceles. Esto es diferente de los artículos de joyería que están sujetos a impuestos. Por lo tanto, debería tratarse de manera similar a un manojo de dinero. No gravado, pero probablemente necesitarías declararlo si excede los $10,000, y debería haber poco riesgo de que así sea a menos que sea resultado de ganancias ilícitas o esté siendo utilizado para financiar el terrorismo.
Nota que la importación de oro ruso está actualmente prohibida con algunas excepciones.
No considero que esta respuesta sea suficiente considerando que las cantidades involucradas son relativamente grandes y te insto a llamar al Servicio Fronterizo de Canadá y preguntar. Ellos son competentes y serviciales y te darán un mejor (y más actualizado) consejo del que podrías encontrar aquí. Contestan el teléfono, a diferencia de algunos países.
Por cierto, el oro es fácilmente detectable (como descubrí cuando llevaba diferentes aleaciones conmigo).