Leyes sobre cuchillos en varios países europeos en tren

En general:

• Deberías verificar las reglas por país en la página de Legislación de cuchillos de Wikipedia.

• En algunos países, ciertos tipos de cuchillos están prohibidos por completo, porque su único propósito es ser utilizado como armas.

• En muchos casos, el destino (en el sentido de "¿qué planeas hacer con el cuchillo?", no "¿a dónde vas?") es relevante: tener un cuchillo de cocina en la mano o en tu bolsillo es muy diferente de tener un cuchillo de cocina en una caja o bolsa cerrada.

• No tengo conocimiento de ningún escaneo o chequeo sistemático en ninguna parte (excepto en Eurostar de/a Londres, que parece estar fuera del alcance de tu pregunta) y en servicios de alta velocidad en España. No estoy familiarizado con las políticas de Renfe, pero en el Eurostar podrían molestarte por cortaúñas al salir de Londres, mientras que los policías en París (oficiales de aduanas franceses) ni se preocupan. Más allá de las malas películas, dado que sería muy difícil secuestrar un tren, deberían estar más preocupados por las armas de fuego (como en el ataque al Thalys) y bombas (como en el atentado al TGV), pero YMMV.

• El Reino Unido es probablemente el país con más restricciones (y el único que conozco que tiene grandes carteles en Saint Pancras que dicen que los cuchillos están prohibidos), pero nuevamente, fuera del alcance de tu pregunta.

• En las fronteras entre los países mencionados en tu pregunta, no hay controles sistemáticos en ningún lugar. El único lugar donde podrían hacer controles sistemáticos es al entrar/salir de la UE, es decir, cuando pasas por Suiza, pero definitivamente no lo hacen. Pueden hacer controles aleatorios, pero que yo sepa están más interesados en drogas (especialmente en rutas desde los Países Bajos) y dinero (en rutas hacia/desde Suiza).

• Aunque en algunas fronteras puede haber controles sistemáticos de pasaportes (debido a la reintroducción "temporal" de controles fronterizos entre los estados miembros del Área Schengen), estos suelen aplicarse solo en un sentido (básicamente de Sur a Norte o de Este a Oeste) e implican inmigración, por lo tanto, pasaportes y visas, en lugar de tus pertenencias. Dependiendo de la frontera, es posible que los agentes que realizan los controles de inmigración y aduana sean los mismos, o pueden realizar patrullas conjuntas, pero aún así, lo que buscan suele ser bastante específico según mi experiencia.

• Un problema posible es que algunos "tipos" tienen tendencia a atraer a las fuerzas del orden como imanes. Las personas de apariencia "extranjera" (especialmente de África, el Medio Oriente y el Sur de Asia) atraen a inmigración y policía en busca de migrantes ilegales. Otros, como los mochileros, atraen a aduanas y policía en busca de drogas. Mientras buscan eso, pueden terminar encontrando tu cuchillo, pero generalmente no es lo que estaban buscando.

Como otros han aconsejado, no intentes ocultar nada. Asegúrate de que el cuchillo no sea un tipo que esté explícitamente prohibido. No lo lleves en tu bolsillo, sino en una caja o bolsa bien cerrada (idealmente cerrada con llave), dejando claro que no hay intención de usarlo.